Le chocolat chaud est une boisson merveilleuse et chaleureuse. Essayez cette recette de Vienne, qui épaissit la boisson légèrement en remuant dans un jaune d'oeuf enrichissant.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 onces. chocolat (mi-sucré, 60 - 70% de cacao)
- 1 1/4 tasse de lait
- 1 jaune d'oeuf
- Garnir: crème fouettée
Comment le faire
- Hacher le chocolat en petits morceaux. Placez-le dans une casserole lourde avec le lait.
- Chauffer le lait et le chocolat en remuant fréquemment jusqu'à ce que de petites bulles remontent à la surface, mais ne pas faire bouillir. Remuez au besoin pour empêcher le lait de brûler et le chocolat de couler au fond.
- Laisser mijoter pendant trois minutes, en remuant constamment avec un fouet pour créer de la mousse. À ce stade, goûtez le lait et ajoutez du sucre s'il n'est pas assez sucré pour vous.
- Lorsque le lait a l'air très lisse, retirer du feu et laisser refroidir un peu.
- Incorporer le jaune d'œuf et 2 cuillères à soupe de chocolat chaud. Remettre ce mélange dans la poêle avec le lait chaud et le mélange de chocolat. Remettre sur le feu en remuant constamment et fouetter pour créer de la mousse. Ne laissez pas cette ébullition ou le jaune cailler.
- Répartir entre deux ou plusieurs tasses et garnir de crème fouettée.
Autres recettes de chocolat chaud:
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 636 |
| Graisse totale | 43 g |
| Gras saturé | 24 g |
| Graisse insaturée | 13 g |
| Cholestérol | 123 mg |
| Sodium | 122 mg |
| Les glucides | 47 g |
| Fibre alimentaire | 9 g |
| Protéine | 15 g |