Gilroy, en Californie, est le «Capitole de l'ail du monde» autoproclamé. Leur festival annuel présente l'ail utilisé de toutes les façons imaginables. Il n'est donc pas surprenant que cela se soit terminé dans une recette de crème glacée. À quoi ressemble la glace à l'ail? Il n'y a que deux façons de le savoir.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de lait entier
- 1 gousse d'ail émincée
- 1
- gousse de vanille, fendue en deux, et les graines grattées et réservées
- 1 tasse de crème épaisse
- 1 1/2 tasse de sucre granulé
- 8 grands
- jaunes d'œuf
Comment le faire
- Mettez le lait, l'ail, la gousse de vanille et les graines dans une casserole. Porter à ébullition à feu moyen et retirer immédiatement.
- Dans un bol moyen, fouetter la crème, le sucre et les jaunes d'œufs jusqu'à consistance homogène. Whisking constamment, filtrer lentement le mélange de lait chaud dans le mélange d'œufs et de sucre.
- Remettre le mélange dans la casserole et remuer sans arrêt à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, et recouvre le dos d'une cuillère, environ 10 à 12 minutes. Ne pas faire bouillir!
- Verser le mélange dans