Qui a dit que vous ne pouvez pas avoir Strawberry Shortcake au petit-déjeuner? En été, nous mangeons ce genre de choses matin, midi et soir. Il fait un délicieux petit déjeuner, ou le déjeuner, ou le dîner, et d'accord, le dessert aussi! Il est également très facile à préparer, même si chaque pièce est entièrement faite maison. C'est simple, ce qui est probablement ce qui le rend si spécial et délicieux! Vous pouvez également le faire bien à l'avance, de sorte que vous pouvez vous concentrer sur d'autres parties de votre brunch, déjeuner ou dîner!
J'utilise une simple recette de biscuit avec un peu de sucre ajouté. Les biscuits sont chauds et moelleux et juste légèrement sucrés. J'aime aussi saupoudrer un peu de sucre supplémentaire sur les shortcakes, mais c'est bien sûr facultatif. La crème fouettée est toujours meilleure quand elle est faite maison, et les fraises sont meilleures quand elles sont fraîchement cueillies. Alors évidemment, il est préférable de servir ce truc en été quand les fraises sont en saison! Depuis la saison des fraises est presque terminée ici dans le Connecticut, nous ajoutons autant de fraises dans notre alimentation que possible! Muffins à la rhubarbe aux fraises , tarte à la rhubarbe aux fraises , sangria à la rhubarbe aux fraises ... des fraises pendant des jours!
Ce dont vous aurez besoin
- Pour les shortcakes:
- 4 tasses de farine
- 2 bâtonnets de beurre (froid)
- 2 cuillères à café de sel
- 4 cuillères à café de poudre à pâte
- 1/4 tasse de sucre (plus 1/4 tasse pour saupoudrer)
- 1 1/2 tasse de babeurre (lait régulier avec 2 cuillères à café de vinaigre mélangé)
- Pour les fraises:
- 1 pinte de fraises tranchées
- 1/3 tasse de sucre
- Pour la crème fouettée:
- 2 tasses de crème épaisse
- 1/3 tasse de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Comment le faire
- Préchauffez le four à 400 F.
- Prenez le beurre du réfrigérateur ou du congélateur, plus il fait froid, mieux cette recette fonctionnera! Coupez-le en petits morceaux.
- Mélanger tous les ingrédients secs et le beurre dans le robot culinaire, agiter jusqu'à ce qu'il forme de fines miettes. Vous pouvez également utiliser un mélangeur à pâtisserie de poche et un grand bol.
- Ajoutez-y lentement du babeurre, en pulsant pendant que vous combinez les ingrédients.
- Déverser la pâte sur une surface propre de farine. Rouler dans une feuille épaisse, environ 1 / 2-1 pouce d'épaisseur.
- Couper à l'aide d'un emporte-pièce et placer sur une plaque à pâtisserie non graissée. Saupoudrer chaque shortcake de sucre.
- Cuire au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Mélanger les fraises tranchées avec le sucre. Laisser macérer dans un bol.
- Fouetter la crème avec un batteur à main, en utilisant l'accessoire fouet d'un batteur sur socle. Fouetter jusqu'à ce que le moelleux et un peu raide, attention à ne pas trop fouetter ou il va se transformer en beurre!
- Incorporer le sucre en poudre et la vanille.
- Répartir les sablés en deux, garnir de fraises tranchées et de crème fouettée, garnir de l'autre moitié du shortcake et servir!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 577 |
| Graisse totale | 48 g |
| Gras saturé | 29 g |
| Graisse insaturée | 13 g |
| Cholestérol | 133 mg |
| Sodium | 1,070 mg |
| Les glucides | 35 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 5 g |