Cette recette est un "must"! Le citron et la tequila travaillent ensemble pour assaisonner ce steak. Servir avec des brochettes de légumes grillées pour un repas complet.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 8 oz / 225 g de steaks de New York d'environ 1 pouce d'épaisseur
- 1/2 tasse / 120 mL
- Tequila
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de poivre noir
- jus d'un citron
- 1 cuillère à thé / 5 mL
- zeste de citron
- 2 gousses
- ail émincé
- 1 1/2 cuillère à thé / 7,5 ml de sel
Comment le faire
- Mélanger la tequila, le poivre noir, le jus de citron, le zeste de citron et l'ail émincé dans un bol non métallique.
- Placez les steaks dans un sac en plastique refermable.
- Verser la marinade sur les biftecks en s'assurant que toutes les surfaces sont bien enrobées.
- Dégagez soigneusement l'air du sac et scellez-le.
- Placer les biftecks dans un réfrigérateur pendant 4 à 12 heures.
- Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
- Retirer les biftecks du sac et réserver la marinade.
- Assaisonnez les steaks avec du sel et placez-les sur le gril.
- Cuire les biftecks de 6 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils atteignent la cuisson désirée.
- Placer la marinade réservée dans une casserole et porter à ébullition.
- Ajouter 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de sel au mélange. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 4-5 minutes, en remuant de temps en temps. Il peut facilement être fait si votre unité de gril a un brûleur latéral. Si ce n'est pas le cas, cuire la sauce pendant que les steaks sont au repos.
- Une fois les steaks cuits, retirer du feu et laisser la viande reposer pendant 7-10 minutes. Garnir de sauce et servir. Si vous préférez pas de sauce, alors, par tous les moyens, servir tel quel.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 734 |
| Graisse totale | 51 g |
| Gras saturé | 19 g |
| Graisse insaturée | 18 g |
| Cholestérol | 156 mg |
| Sodium | 988 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 59 g |