Le chili classique est fait dans la mijoteuse avec des morceaux de boeuf, beaucoup de haricots tendres, des tomates, des oignons et des épices. Cette recette n'est pas techniquement "classique", car le vrai piment ne contient pas de haricots. Mais c'est un classique dans tous les sens. La mijoteuse est un excellent moyen de faire du piment. Le long temps de cuisson rend tous les légumes très tendres et les saveurs se mélangent merveilleusement bien.
Vous pouvez substituer le bœuf haché ou saucisse de porc hachée pour le boeuf en cubes dans cette recette si vous le souhaitez. Brown bien dans une casserole et égoutter avant de procéder à la recette. Omettre le boeuf et la farine et l'étape de brunissement. Vous pouvez faire ce chili aussi doux ou épicé que vous le souhaitez. Pour plus de chaleur, ajouter quelques piments habanero émincés, piments chipotle dans une sauce adobo, et le poivre de Cayenne. Plus de sauce au piment ferait l'affaire aussi.
Servir ce chili avec de la crème sure et du guacamole pour couper le feu, avec une salade verte avec des champignons émincés et de la bière glacée ou du thé glacé.
Ce dont vous aurez besoin
- Rôti de bœuf de 2 livres (cubé)
- 1/3 tasse de farine
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons (hachés)
- 4 gousses d'ail (hachées)
- 2 tasses d'eau
- 3 branches de céleri (hachées)
- 1 poivron vert (haché)
- 1 haricots de chili de 15 onces (non drainé)
- 2 haricots blancs de 15 onces (égouttés)
- 1 6 onces de pâte de tomate
- 1 piment jalapeno (émincé)
- 2 boîtes de 14 onces de tomates en dés
- 1 cuillère à café de feuilles d'origan (séchées)
- 1 à 2 cuillères à soupe de poudre de chili
- 1/8 cuillère à café
- sauce au piment fort
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de cumin (moulu)
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
Comment le faire
- Mélanger le boeuf en cubes dans la farine et ajouter le sel et le poivre au goût. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter le boeuf enrobé; brun de tous les côtés, environ 5-6 minutes au total. Retirer le boeuf de la poêle et placer dans une mijoteuse de 4 à 5 pintes.
- Ajouter l'oignon et l'ail dans la poêle; cuire et remuer pendant 3 minutes, puis placer dans la mijoteuse. Ajouter l'eau dans la poêle et porter à ébullition. cuire et remuer pendant quelques minutes pour gratter les égouttures du fond de la poêle. Ajouter ce mélange à la mijoteuse avec le céleri, poivron vert, haricots chili, haricots, pâte de tomate, piment jalapeno, tomates en dés, origan, poudre de piment, sauce au piment fort, sauce Worcestershire, cumin, poivre et poivre de Cayenne.
- Incorporer le piment et couvrir. Cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou jusqu'à ce que le piment soit fondu et épaissi.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 800 |
| Graisse totale | 20 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 78 mg |
| Sodium | 296 mg |
| Les glucides | 101 g |
| Fibre alimentaire | 28 g |
| Protéine | 56 g |