Il y a quelques plats britanniques qui suintent le confort à la simple mention de leur nom, et pas plus que le fromage toastie. A côté d'un bacon butty (sandwich au bacon) le Toastie est celui qui fait baver tout le monde (à moins bien sûr, vous n'aimez pas le fromage).
La popularité de la Toastie vient de la facilité et de la rapidité de la fabrication - celle-ci doit être l'une des recettes les plus simples de tous les temps - et de la créativité d'un choix infini de pain, de fromages et de garnitures assorties.
Il y a des toastie machines ou des fabricants de sandwich grillé, mais honnêtement, il n'y a pas besoin d'aller au détriment de l'achat de l'un d'entre eux. Tout ce qui est nécessaire est une friture antiadhésive, ou une poêle à frire si vous voulez le modèle de crête sur le pain. Cela ne changera pas le goût, mais semble certainement joli.
Cette recette est pour les toasts au fromage simples, mais jetez un oeil aux alternatives ci-dessous pour plus d'inspiration!
Ce dont vous aurez besoin
- 4 tranches de pain (bonne qualité)
- 1 cuillère à soupe de beurre salé
- 4 cuillères à soupe de cheddar
- Sel (au goût)
- Petit poivre noir fraîchement moulu
Comment le faire
- Commencez par beurrer un côté de chaque tranche de pain. Utilisez un pain de bonne qualité car il se tiendra mieux lors de la cuisson et crée un cas plus fort pour le fromage fondu.
- Râpez le fromage cheddar à l'aide d'une grande râpe - si vous utilisez un petit trou, le fromage fondra trop rapidement avant que le pain ait grillé. Diviser le fromage entre deux tranches de pain, en le plaçant sur le côté non beurré.
- Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
- Couvrir avec la deuxième tranche de pain, le côté non beurré vers le bas.
- Chauffez votre plaque chauffante ou poêle à chaud, mais ne pas fumer. À l'aide d'une spatule plate ou d'une tranche de poisson, déposez les deux sandwichs dans la poêle chaude (ils devraient grésiller un peu lorsqu'ils frappent la poêle, sinon la poêle n'est pas assez chaude). Pressez doucement le sandwich avec la spatule, ne vous inquiétez pas si le fromage fuit un peu. Cuire pendant quelques minutes d'un côté en appuyant de temps en temps, puis retournez-le et répétez de l'autre côté.
- Retirer de la poêle une fois que le fromage commence à fondre et que le pain devient doré.
- Coupez en diagonale en deux et servez immédiatement chaud.
Notes sur la fabrication d'un Toastie de fromage britannique classique:
Le fromage: Variez le fromage, mais gardez-le britannique. Utilisez uniquement du fromage fort, semi-dur ou friable comme le Cheddar, le Wensleydale, le Red Leicester ou le Cheshire. Des fromages à pâte molle peuvent être utilisés, mais manipulez-les avec soin car ils fondront rapidement. Les fromages bleus fonctionnent également bien, mais assurez-vous qu'il est mature et semi-dur.
Le pain: Comme déjà mentionné, utilisez un pain blanc, complet ou de qualité. Le levain tranché finement fonctionne aussi très bien!
Les remplissages: Ils sont infinis, mais utilisez la recette de fromage classique et ajoutez comme suit:
- Jambon - utiliser une tranche de jambon coupé épais sur chaque sandwich et cuire comme ci-dessus.
- Bandes de bacon cuit.
- Trancher finement les champignons, les oignons ou les tomates (ou être décadent et essayer tous les trois).
- Un épais frottis de chutney ou un relish épicé sur le côté non beurré.
- Des oignons marinés tranchés finement, saupoudrés sur le fromage.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 246 |
| Graisse totale | 17 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 46 mg |
| Sodium | 493 mg |
| Les glucides | 14 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 10 g |