Ce ragoût de poulet à la mijoteuse est un excellent plat tout-en-un pour un repas de famille ou un dîner du dimanche. Une combinaison de cuisses de poulet et de poitrines de poulet cuites lentement à la perfection avec du bacon, des oignons perlés, des pommes de terre et des champignons. Le vin rouge et l'ail offrent une saveur exceptionnelle.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 à 5 poitrines de poulet et cuisses
- 8 à 10 tranches de bacon, coupées en dés
- 1 1/2 tasse d'oignons verts tranchés
- 8 petits oignons blancs pelés
- 16 petites pommes de terre nouvelles (récurées) ou environ 1 à 1 1/2 livres de pommes de terre moyennes en quartiers)
- 8 onces de petits champignons (entiers)
- 3 gousses d'ail (écrasées et émincées)
- 2 cuillères à café de sel kasher
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de feuilles de thym séchées
- 1 tasse de bouillon de poulet (faible en sodium ou non salé)
- 1 tasse de vin rouge sec
- Garniture: persil frais (haché)
- Facultatif: 1 à 2 cuillères à soupe d'eau et de farine
Comment le faire
- Dans une grande poêle à feu moyen, faire sauter les tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retirer et égoutter sur des serviettes en papier.
- Ajouter les oignons verts dans la poêle et cuire 2 à 3 minutes. Retirer avec une cuillère à fente.
- Ajouter les morceaux de poulet dans la poêle et bien brunir de tous les côtés. Retirer le poulet bruni et réserver.
- Mettez les petits oignons entiers, les pommes de terre, les champignons et l'ail dans la mijoteuse.
- Ajouter les morceaux de poulet, le bacon, les oignons verts, le sel, le poivre, le thym et le bouillon de poulet.
- Couvrir et cuire à FAIBLE pendant 6 à 8 heures ou à HAUTE intensité pendant 3 à 4 heures.
- Environ 1 heure avant la fin du plat, ajoutez le vin rouge sec.
- Retirer les morceaux de poulet dans le plat de service.
- Si désiré, épaissir les jus avec une combinaison de 1 à 2 cuillères à soupe de farine et d'eau froide.
- Disposer les légumes autour du poulet et verser le jus sur tout.
- Garnir les portions de persil haché.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1520 |
| Graisse totale | 75 g |
| Gras saturé | 21 g |
| Graisse insaturée | 30 g |
| Cholestérol | 422 mg |
| Sodium | 2,299 mg |
| Les glucides | 52 g |
| Fibre alimentaire | 7 g |
| Protéine | 142 g |