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Trancher l'avocat en deux
Tenez l'avocat dans une main ou placez-le sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau de chef, couper le centre de l'avocat dans le sens de la longueur jusqu'à ce que le couteau entre en contact avec la fosse. Sans enlever le couteau, faire une coupe continue autour de la fosse jusqu'à ce que le couteau rencontre le point d'incision initiale.
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Séparer les moitiés
Avec le couteau toujours dans l'avocat, tordez-le légèrement pour séparer les deux moitiés.
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Retirez la fosse
Placer la moitié d'avocat avec la fosse sur une surface dure, la fosse vers le haut. Frappez la fosse avec la lame du couteau avec suffisamment de force pour que le couteau soit encastré dans la fosse. Si vous prenez le couteau, la moitié d'avocat doit coller à la lame.
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Retirez la fosse
Tout en tenant l'avocat dans une main, tordez le couteau et tirez. La fosse devrait facilement sortir de l'avocat.
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Enlever la peau
Tenez la moitié de l'avocat dans votre main. Insérer une cuillère entre la peau et la pulpe (la partie comestible de l'avocat). Retirez délicatement la pulpe en faisant courir la cuillère autour du bord en le gardant le plus près possible de la peau. Répétez avec l'autre moitié.
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Pulpe d'avocat
Si vous faites attention, vous pouvez retirer la pulpe en une seule pièce. Grattez toute la pulpe restante qui peut être attachée à la peau. Utilisez la cuillère pour enlever tous les points décolorés sur la pulpe (ceux-ci auront un goût de couleur off).
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Le produit fini
Les décolorations de la pulpe d'avocat sont très rapides lorsqu'elles sont exposées à l'air. Utilisez immédiatement les fruits épluchés ou couvrez d'une pellicule de plastique et réfrigérez. Vous pouvez également congeler la pulpe d'avocat. Écraser la pulpe avec deux cuillères à soupe de jus de citron vert et placer dans un récipient hermétique avec un espace de tête de 1 pouce maximum. Utilisez de la pulpe d'avocat réfrigérée en un ou deux jours. Frozen cela va durer jusqu'à six mois.
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