Ma mère faisait des crêpes hollandaises le dimanche matin quand j'étais gosse. Ils étaient une crêpe délicieuse et facile qu'elle pouvait faire en moins de vingt minutes. Elle sortait la poêle de fer du four et leurs beaux bords pelucheux gonflaient sur les côtés de la poêle. Ils ont l'air si beau et impressionnant. Ils ressemblent à une crêpe et un popover a un bébé. Le Dutch Baby commencera à dégonfler presque immédiatement après l'avoir sorti du four, mais la belle croûte dorée et l'intérieur moelleux resteront sans effort délicieux et fondront dans votre bouche.
J'adore le fait qu'il ne faut qu'un bol et une casserole pour faire ce petit-déjeuner. Il a le potentiel d'en nourrir quatre, mais mon mari et moi finissons habituellement nous-mêmes, c'est juste trop bon! Vous pouvez le servir directement dans la poêle en fonte. Vous pouvez également faire cette crêpe dans une cocotte ou un autre plat allant au four. Je pense que la fonte donne une belle saveur et aide à créer la belle croûte dorée, mais ce n'est pas nécessaire si vous n'en avez pas.
Ce bébé néerlandais utilise du sucre vanillé, du zeste de citron et un glaçage acidulé au citron. Le citron complète vraiment la saveur eggy de la crêpe. Vous pouvez facilement le faire avec d'autres saveurs ou ajouter des fruits frais après qu'il a cuit. Mais j'adore les crêpes au citron . Ils semblent juste aller si bien ensemble! Ces crêpes sont mieux servies immédiatement. Ils ne se réchauffent pas bien et ne sont pas aussi bons lorsqu'ils sont servis froids. Assurez-vous que vous êtes prêt à manger lorsque vous le mettez dans le four. Lorsque vous le sortez, servez-le immédiatement avec un peu de glaçage au citron et un peu de sucre en poudre!
Ce dont vous aurez besoin
- 3 oeufs
- 1/2 tasse de lait entier
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/4 tasse de sucre (sucre vanillé si disponible)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- Pour le glaçage:
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à café de lait
- 1 tasse de sucre en poudre
Comment le faire
- Préchauffer le four à 450 F
- Battre les oeufs et le lait ensemble jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter la farine, le sucre, le zeste de citron et la vanille et mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Mélanger complètement et rapidement, en essayant de former une mousse si possible.
- Placez une poêle dans le four avec le beurre pendant qu'il chauffe.
- Lorsque le beurre est fondu, verser la pâte dans la poêle. Cuire au four pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, doré et ne bouge pas.
- Fouetter ensemble les ingrédients pour la glaçure. Verser le glaçage sur le bébé hollandais chaud et servir immédiatement. Vous pouvez également ajouter plus de sucre en poudre si vous le souhaitez!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 399 |
| Graisse totale | 14 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 175 mg |
| Sodium | 427 mg |
| Les glucides | 60 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 8 g |