La brouille de tofu est un plat populaire de petit-déjeuner végétalien semblable aux oeufs brouillés. Bien que cette recette réclame des oignons et des poivrons verts, essayez d'ajouter quelques croustilles simulant la viande, ou expérimenter avec différentes combinaisons de légumes, comme les épinards, les champignons et les oignons verts. Les possibilités de brouiller le tofu sont infinies! Essayez une mêlée de tofu au curry avec des épinards ou cette bousculade de tofu épicée au poivre de Cayenne . Envelopper dans une tortilla de farine pour un burrito de petit déjeuner facile.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 oignon (coupé en dés)
- 1/2 poivron vert (coupé en dés)
- 1 bloc de tofu (égoutté et pressé)
- 2 cuillères à soupe d'huile (ou de margarine)
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Facultatif: 1/2 cuillère à café de curcuma
- 2 cuillères à soupe
- levure nutritionnelle
Comment le faire
- D'abord, préparez votre tofu. Comme la plupart des recettes de tofu, le brou de tofu sera meilleur si vous appuyez d' abord sur le tofu . Cela permet au tofu d'absorber plus d'arômes et d'assaisonnements que vous y ajoutez. C'est une étape supplémentaire, mais cela ne prend que quelques minutes.
- Une fois que votre tofu est bien pressé, trancher le tofu en cubes d'environ un pouce. Puis, en utilisant vos mains ou une fourchette, émiettez-le légèrement pour obtenir la consistance que vous aimez pour votre tofu brouillé.
- Ensuite, faites chauffer l'huile ou la margarine dans une grande poêle ou poêle et faites sauter l'oignon haché, le poivre et le tofu émietté pendant 3 à 5 minutes, en remuant fréquemment.
- Ensuite, ajoutez la poudre d'ail, la poudre d'oignon et la sauce soja et réduisez la chaleur à moyen. Laissez votre tofu cuire 5 à 7 minutes de plus, en remuant fréquemment et en ajoutant un peu plus d'huile si nécessaire. Enfin, ajoutez la levure nutritionnelle et remuez pour bien mélanger et assurez-vous que votre tofu est bien enrobé.
- Pour servir votre brouet de tofu, vous pouvez le manger comme il est, le compléter avec de la salsa ou envelopper dans une tortilla de farine réchauffée avec un peu de salsa pour un burrito de petit déjeuner ou de fromage de soja ou de lait.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 326 |
| Graisse totale | 21 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 587 mg |
| Les glucides | 16 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 26 g |