Cette lasagna primavera est une excellente recette de préparation car elle peut être assemblée et réfrigérée la nuit avant que vous ayez l'intention de la servir. Les sauces et le fromage ricotta sans produits laitiers sont faciles et peu coûteux à fabriquer, mais la combinaison crée un dîner végétarien paradisiaque. Les restes sont parfaits pour les déjeuners à prendre au travail ou à l'école, aussi!
C'est ma recette pour la ricotta sans produits laitiers , qui ne prend que quelques secondes et qui est si savoureuse.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la sauce au fromage sans produits laitiers:
- 1/4 tasse de farine
- 1/3 tasse de levure nutritionnelle
- 1 cuillère à café de sel
- 2 tasses de lait d'amande
- 2 cuillères à café de vinaigre de cidre
- En option: 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Pour la sauce blanche:
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/3 tasse de farine tout usage
- 1 grosse gousse d'ail (hachée finement)
- 3 tasses de lait d'amande
- 2 sacs / 20 onces d'épinards (congelés mais décongelés et pressés entre des essuie-tout)
- 1/2 cuillère à café de sel (plus plus au goût)
- Pour la lasagne:
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 8 oz nouilles lasagnes
- 1 recette de ricotta sans produits laitiers (voir note de tête)
Comment le faire
- Préchauffez le four à 400 F.
- Faire la sauce au fromage. Mélanger la farine, la levure nutritionnelle et le sel dans une petite casserole hors chaleur. Ajouter ¼ tasse de lait d'amande, en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné. Ajouter le reste du lait d'amande, le vinaigre et l'huile (si vous en utilisez), en remuant jusqu'à consistance lisse. Placer la casserole à feu moyen et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 4-5 minutes. Retirer la casserole du feu et mettre de côté.
- Faites la sauce blanche. Dans une petite casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. En remuant constamment, ajoutez la farine et l'ail et faites cuire jusqu'à ce que la farine soit légèrement grillée, environ 2 minutes. Ajouter graduellement le lait d'amande en fouettant jusqu'à consistance homogène. Porter la sauce à ébullition, baisser le feu et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 4 minutes. Ajouter les épinards et le sel au goût. Retirer la casserole du feu et mettre de côté.
- Pendant ce temps, porter à ébullition plusieurs tasses d'eau salée dans une marmite de taille moyenne. Ajouter l'huile d'olive et les lasagnes. Faire bouillir environ 2 minutes de moins que les instructions du fabricant, égoutter les nouilles dans une passoire et rincer à l'eau froide.
- Assemblez les lasagnes. Verser une petite quantité de la sauce au fromage dans le fond d'un plat à gratin de 9 "x 13". Placer une seule couche de nouilles cuites sur la sauce, suivie d'une petite quantité de sauce blanche, suivie de la ricotta sans produits laitiers , suivie d'une autre couche de nouilles. Répétez jusqu'à ce que toutes les nouilles sont utilisées, en alternant la sauce blanche avec la sauce au fromage, en terminant avec la sauce au fromage sur le dessus. Faire cuire les lasagnes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 40 minutes. Servir chaud.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 162 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 508 mg |
| Les glucides | 19 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 5 g |