Cette recette de brocoli grillé est pleine de saveur fraîche et brillante, et incroyablement facile à préparer! Je fais ce brocoli grillé sur une grille de contact intérieure, comme le grill George Foreman (comparer les prix), mais vous pouvez certainement utiliser une poêle à griller (je recommande une poêle à griller en fonte) pour cette recette. Vous aurez juste besoin d'allonger le temps de cuisson et de retourner le brocoli périodiquement tout au long de la cuisson pour qu'il se répartisse uniformément. Vous pouvez également essayer ceci sur un gril extérieur - assurez-vous simplement que les fleurons sont assez grands pour qu'ils ne tombent pas à travers les grilles, ou utilisez une grille grillagée pour garder tous ces petits morceaux sur le gril et chauds dans le feu! Ce brocoli grillé se marie bien avec autant de dîners, mais nous l'aimons le plus avec des brochettes de poulet et de boeuf teriyaki ou un simple poitrine de dinde rôtie à l'ail et une purée de pommes de terre crémeuse.
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Edité par Katie Workman.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à café de poudre d'ail ou d'ail finement émincé
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 5 à 6 tasses de fleurons de brocoli
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- Sel de mer, au goût
Comment le faire
- Placez 3 cuillères à soupe de l'huile d'olive dans un grand bol à mélanger. Ajouter le jus de citron, la poudre d'ail et le poivre. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une combinaison.
- Ajouter le brocoli à la marinade, en jettant avec les mains pour bien enrober. Laisser reposer à température ambiante pendant 15 à 20 minutes. Juste avant de cuire, versez la cuillère à soupe restante d'huile d'olive sur le brocoli et remuez pour bien enrober.
- Préchauffez votre grille de contact intérieure. Ou, si vous utilisez une lèchefrite, préchauffez à feu moyen-vif.
- Faire griller les brocolis jusqu'à ce qu'ils soient tendres lorsqu'ils sont percés à la fourchette, environ 10 minutes si vous utilisez une grille de contact, ou 15 à 20 minutes si vous utilisez une poêle ou un gril en fonte. Tournez comme il brunit de sorte que tous les côtés soient caramélisés. Transférer le brocoli dans un bol de service. Saupoudrer de la plupart du parmesan et assaisonner de sel. Mélanger, ajouter une autre saupoudrée de parmesan et servir immédiatement.
Le saviez-vous?
Le brocoli fait partie de la famille des choux - et que les tiges (surtout lorsqu'elles sont épluchées) sont tout aussi comestibles que les fleurs?
Le mot brocoli vient du mot italien broccolo , qui se traduit par "la crête fleurie d'un chou". En plus d'être grillé, il peut être cuit à la vapeur, rôti, sauté, sauté et également consommé cru.
Le brocoli est riche en vitamine C (30 mg par portion!) Et en fibres, et contient des nutriments qui ont été identifiés comme utiles pour contrer le cancer. Alors que vous pouvez faire bouillir le brocoli, cependant, des études ont montré que cela réduit les propriétés de lutte contre le cancer.
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Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 228 |
Graisse totale | 17 g |
Gras saturé | 4 g |
Graisse insaturée | 11 g |
Cholestérol | 9 mg |
Sodium | 336 mg |
Les glucides | 14 g |
Fibre alimentaire | 5 g |
Protéine | 8 g |