Recette de beurre à l'ail
Le beurre à l'ail est l'une des nombreuses variantes courantes du beurre Maître d'Hôtel ou «beurre composé», dans lequel une sorte d'ingrédient aromatisant ou assaisonnement est incorporé dans le beurre.
Typiquement, les beurres composés sont roulés dans des cylindres et réfrigérés ou même congelés, et alors les tranches ou les plats sont servis sur des steaks , du poisson ou des légumes.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 lb (4 bâtonnets) Beurre non salé
- 5 grosses gousses
- ail frais
Comment le faire
- Dans un grand bol, écraser le beurre avec un pilon à pommes de terre ou l'écraser avec les mains. Vous pouvez même faire fondre le beurre à l'aide de la pagaie d'un batteur sur socle - mais le but est de ramollir le beurre pour pouvoir incorporer l'ail.
- Eplucher et hacher finement l'ail. Ensuite, en utilisant le plat du couteau de votre chef, bien écraser l'ail dans une pâte. Faites attention en utilisant le couteau de cette façon pour garder vos mains loin de son tranchant.
- Ajouter la purée d'ail et continuer à écraser / écraser / mélanger le beurre jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé.
- Étaler un grand carré (1 pied ou plus) de pellicule de plastique sur votre surface de travail, puis ramasser le beurre mélangé sur le plastique. Vous allez maintenant rouler le beurre dans un cylindre à l'intérieur de la pellicule plastique
- Attachez l'excès de pellicule de plastique aux extrémités du cylindre dans un noeud, ou utilisez simplement de petits morceaux de ficelle pour en attacher les extrémités. Vous pouvez même faire une chaîne sur une courte section de pellicule plastique et rouler dans une petite corde.
- Refroidir ou congeler jusqu'au besoin.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 216 |
| Graisse totale | 23 g |
| Gras saturé | 14 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 61 mg |
| Sodium | 5 mg |
| Les glucides | 3 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 1 g |