Rien ne bat une poêle chaude de pain de maïs sucré. Slather sur du beurre frais ou de la confiture et vous êtes au paradis! Il va aussi parfaitement avec un bol de chili ou de haricots cuits au four! C'est une recette de pain super simple et ne nécessite aucun ingrédient ou procédure compliquée! Il se cuit assez rapidement et peut facilement être préparé à l'avance et congelé jusqu'à ce qu'il soit nécessaire!
J'aime le pain de maïs sucré ou salé, mais mon mari préfère le bonbon. Donc, nous faisons généralement doux dans notre maison. J'aime utiliser une combinaison de miel et de sucre granulé ordinaire, mais vous pouvez le remplacer de toute façon et utiliser tout le miel ou tout le sucre si vous le souhaitez. Le babeurre aide à garder le pain de maïs mou et humide. Si vous n'avez pas envie d'acheter un contenant entier de babeurre, il suffit d'ajouter deux cuillères à café de vinaigre au lait entier régulier. Le vinaigre contribue à créer la saveur et la texture du babeurre, vous pouvez également utiliser un peu de jus de citron et obtenir le même résultat.
À la différence d'autres pains comme le pain de banane ou le gâteau de café , vous ne voulez pas faire le pain de maïs dans un moule à pain. Vous pouvez bien sûr, mais vous obtiendrez de meilleurs résultats en utilisant un plat de cuisson 9x9 ou une poêle en fonte. Je trouve que la poêle en fonte, si elle est bien assaisonnée, fournit une excellente saveur ainsi qu'une croûte copieuse sur le pain de maïs, surtout si vous graissez la poêle avec du beurre.
Vous pouvez remplacer le beurre dans cette recette pour l'huile, mais je trouve que le beurre fournit beaucoup plus de saveur et une meilleure texture, plus délicate.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de semoule de maïs
- 1 tasse de farine tout usage (non blanchie)
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
- 1/4 tasse de miel
- 1/4 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1/3 tasse de beurre (fondu)
- 1 oeuf
- 1 tasse de babeurre (ou du lait entier avec deux cuillères à café de vinaigre ajouté)
Comment le faire
- Chauffer le four à 400 F.
- Fouetter ensemble la semoule de maïs, la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel dans un bol de taille moyenne.
- Dans une grande tasse à mesurer, mesurer le lait entier, battre dans l'œuf, le beurre fondu et le miel.
- Incorporer le mélange humide dans le mélange sec. Remuer jusqu'à ce que le mélange sec soit complètement humidifié. Veillez à ne pas trop remuer car cela rendra le pain de maïs plus dur.
- Graissez généreusement un plat allant au four de 9 x 9 po avec un aérosol de cuisson ou du beurre. Vous pouvez également utiliser une poêle en fonte, ce qui contribue à créer une grande croûte sur le pain de maïs.
- Répartir la pâte uniformément dans la poêle. Placez la casserole dans le four sur une grille du milieu et faites cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 276 |
| Graisse totale | 14 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 46 mg |
| Sodium | 669 mg |
| Les glucides | 37 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 4 g |