Ce beurre d'herbes au citron est le type le plus commun de beurre composé, ce qui signifie simplement beurre avec une sorte d'ingrédient aromatisant ou assaisonnement ajouté dans ce cas, un peu de persil haché et de jus de citron. Parfois, vous l'entendrez comme "beurre d'hôtel".
Typiquement, le beurre composé est roulé dans des cylindres et refroidi ou même congelé, et alors des tranches ou des plats sont servis sur des steaks , du poisson ou des légumes.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre (4 bâtonnets) beurre non salé
- ¼ tasse
- persil italien haché (feuilles seulement)
- 3 cuillères à soupe
- Jus de citron (jus d'environ 1 citron)
Comment le faire
- Dans un grand bol, écraser le beurre avec un pilon à pommes de terre ou l'écraser avec les mains. Vous pouvez même faire fondre le beurre à l'aide de la pagaie d'un batteur sur socle, mais le but est de ramollir le beurre pour incorporer les herbes hachées.
- Ajouter le jus de citron et le persil haché et continuer à moudre / mélanger / mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
- Étaler un grand carré (1 pied ou plus) de pellicule de plastique sur votre surface de travail, puis ramasser le beurre mélangé sur le plastique. Vous allez maintenant rouler le beurre dans un cylindre à l'intérieur de la pellicule plastique
- Attachez l'excès de pellicule de plastique aux extrémités du cylindre dans un noeud, ou utilisez simplement de petits morceaux de ficelle pour en attacher les extrémités. Vous pouvez même faire une chaîne sur une courte section de pellicule plastique et rouler dans une petite corde.
- Refroidir ou congeler jusqu'au besoin.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 205 |
| Graisse totale | 23 g |
| Gras saturé | 14 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 61 mg |
| Sodium | 4 mg |
| Les glucides | 0 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |