Flapjack est de loin l'un des plats les plus populaires dans British Food. Peut-être parce qu'ils sont si rapides et faciles à faire et nutritifs aussi. Il y a beaucoup, beaucoup de styles de flapjack avec presque n'importe quelle combinaison de noix, graines, fruits et flocons d'avoine liés ensemble avec du sirop d'or et un peu de beurre.
Voici un style légèrement différent que j'ai découvert récemment. Il n'y a pas de cuisson au four, juste une petite cuisinière. Ce flapjack est à base de museli donc contient une bonne dose de noix, graines, fruits, en fait, vous aimez les mesures ci-dessous qui utilisent le volume (utilisez un pichet en verre) plutôt que le poids. Avec cette recette, vous avez la liberté créative de créer un flapjack avec des saveurs que vous aimez.
Une note rapide: Flapjack britannique n'est pas la même chose que American Flapjack qui est plus d'une crêpe que ce simple bac.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse / 235 ml d'avoine moyenne porridge
- 3 tasses / 700 ml de noix et de graines (votre combinaison préférée)
- 1 tasse / 235 ml de fruits secs (canneberges, raisins secs, raisins secs)
- 8 cuillères à soupe de miel (coulant)
- 1 oz / 25g de sucre (brun foncé)
- 4 oz / 115g de beurre (non salé)
Comment le faire
Faites chauffer une grande poêle profonde sur le poêle. Ajouter l'avoine et votre combinaison de noix et de graines (ne pas ajouter de fruits) et cuire pendant cinq minutes, en remuant constamment pour faire griller les ingrédients, en prenant soin de ne pas brûler, le mélange doit juste être brun doré.
Retirer du feu et laisser refroidir. Placez le miel, le sucre brun foncé et le beurre dans une casserole. Faire fondre, ensemble à feu moyen, pour dissoudre complètement le sucre.
Cuire encore 5 minutes à feu doux, en prenant soin de ne pas brûler. Éteindre le feu et garder d'un côté.
Mélanger les ingrédients grillés avec le mélange de beurre fondu pour former une pâte raide.
Graisser un moule à gâteau de 20 cm x 20 cm / 8 po x 8 po / carré et tapisser le fond d'une feuille de papier sulfurisé. Pressez le mélange de flapjack fermement et uniformément dans la boîte en vous assurant d'entrer dans les coins.
Marquez des carrés et des rectangles dans le flapjack puis placez la boîte dans le réfrigérateur et laissez-la reposer quelques heures.
Le Flapjack se conserve bien dans une boîte hermétique.
Quelques combinaisons suggérées pour Museli Flapjack:
Mélanger les pommes séchées, les poires et les abricots (coupés en petits morceaux) avec les canneberges séchées (en faisant 235 ml au total).
Marmelade est un autre ajout charmant avec la saveur d'orange amère, il a cependant plus de sucre.
Mélanger 235 ml de noix de coco desséchée dans des graines de lin, de sésame, de citrouille et de tournesol (700 ml au total)
Si vous voulez plus de fibres, remplacez certaines graines par un peu de germe de blé.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 627 |
| Graisse totale | 41 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 30 mg |
| Sodium | 8 mg |
| Les glucides | 60 g |
| Fibre alimentaire | 9 g |
| Protéine | 13 g |