Le cheesecake au thé vert matcha est un dessert japonais élégant et crémeux avec une croûte de miettes de biscuits Graham. Ce dessert est facile à préparer.
Selon la cuisine japonaise, ce style de cheesecake est appelé "cheesecake rare". Cela n'a aucune implication qu'il soit cru ou mal cuit, mais simplement qu'il n'est pas cuit. Au lieu de cela, les ingrédients sont mélangés avec de la gélatine et réfrigérés dans le réfrigérateur pour définir.
La beauté de ce gâteau au fromage matcha de style japonais est qu'il offre des options de présentation créatives parce qu'il n'est pas cuit. Alors que la recette ci-dessous suggère l'utilisation d'un seul moule à gâteau, le dessert peut également être préparé dans de magnifiques verres individuels, des bols ou des ramequins.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la pâte:
- 1 1/2 tasse de chapelure de biscuits graham
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé (fondu)
- 1 cuillère à soupe de sucre (granulé blanc)
- Pour le remplissage de gâteau au fromage:
- 1 cuillère à soupe sans saveur
- poudre de gélatine (exemple: Knox Gélatine)
- 1/4 tasse d'eau
- 6 onces de fromage à la crème (ramolli)
- 1/3 tasse de yogourt nature
- 1/4 tasse de sucre blanc granulé
- 1/4 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe
- poudre de thé vert matcha
- 3 cuillères à soupe d'eau (chaude)
Comment le faire
- Dans un petit bol, mélanger la poudre de gélatine non aromatisée et 1/4 tasse d'eau. Mélanger et mettre de côté.
- Pour préparer la croûte, dans un bol séparé, mélanger les miettes de biscuits Graham, le beurre fondu et le sucre.
- Répartir le mélange de miettes dans le fond d'un moule à gâteau rond de 8 pouces. Aplatir les miettes en les pressant avec le dos d'une cuillère pour créer une croûte solide. Refroidir la croûte dans le réfrigérateur pendant le remplissage.
- Dans un petit bol, mélanger la poudre de thé vert matcha avec 3 cuillères à soupe d'eau chaude pour dissoudre complètement la poudre. Mettre de côté.
- Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème ramolli et le sucre ensemble. Utilisez un mélangeur pour les meilleurs résultats.
- Ajouter le yogourt nature et la crème épaisse au mélange de fromage à la crème et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Ensuite, ajouter le liquide de thé vert matcha au mélange de gâteau au fromage et mélanger jusqu'à incorporation. Le remplissage deviendra une couleur vert clair.
- Chauffer le mélange de gélatine (il aura solidifié) dans le micro-ondes jusqu'à ce qu'il devienne liquide et l'ajouter à la garniture cheesecake. Bien mélanger.
- Verser le remplissage sur le dessus de la croûte et répartir uniformément.
- Réfrigérer le cheesecake pendant 6 heures ou jusqu'à ce qu'il soit pris.
Conseils et variantes de recette
- Ajouter des baies de saison ou de la crème fraîchement fouettée comme garniture pour le cheesecake au thé vert matcha.
- Saupoudrer le gâteau au fromage avec de la poudre de matcha pour garnir juste avant de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 245 |
| Graisse totale | 16 g |
| Gras saturé | 9 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 43 mg |
| Sodium | 148 mg |
| Les glucides | 22 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 4 g |