Essayez le porc d'une toute nouvelle façon en utilisant cette recette de ragoût de porc, qui est faite en utilisant une mijoteuse ou une mijoteuse. Vous commencerez avec une longe désossée (ou un filet) coupé en morceaux, puis ajoutez le bouillon de poulet comme base avec d'autres légumes et assaisonnements.
Longe de porc ou filet?
Certaines sources disent ne pas substituer la longe et le filet; ce sont des morceaux de viande différents. Le filet est plus mince, plus étroit dans l'épine dorsale de l'animal, tandis que la longe est un morceau de rôti plus épais également à l'arrière. Le filet de porc deviendra sec lorsqu'il est trop cuit, ce n'est donc pas une coupe idéale pour la mijoteuse.
Conseils pour la mijoteuse
Voici quelques points à garder à l'esprit lorsque vous utilisez la mijoteuse ou la mijoteuse:
- N'ouvrez pas le couvercle trop souvent. À chaque fois que vous l'ouvrez, vous devrez ajouter de 15 à 20 minutes au temps de cuisson.
- Préchauffez votre pot. Au lieu de jeter les ingrédients, de les mélanger et d'allumer le pot, essayez de le garder pendant environ 20 minutes avant d'ajouter les ingrédients.
- Gardez les légumes en tête. Le réglage haut est seulement pour le réchauffer. Les légumes délicats ne tiennent pas longtemps, tandis que les pommes de terre le peuvent. Les experts disent de s'en tenir au réglage bas pour la plupart des plats, mais vous pouvez expérimenter - ou simplement jeter des légumes dans quelques heures dans la cuisine.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 livre de longe de porc désossée (coupée en morceaux de 1 pouce)
- 3 carottes moyennes (coupées en morceaux de 1 pouce)
- 1/2 tasse d'oignon haché
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 1 1/2 tasse de pommes de terre coupées en dés 1/2-inch
- 1 1/2 tasse de cubes de 1 pouce pelés
- courge butternut
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 3 cuillères à soupe de beurre (ramolli)
Comment le faire
- Mélanger tous les ingrédients sauf la farine et le beurre directement dans une mijoteuse de 4 à 6 pintes.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 heures (ou à température élevée pendant 4 heures), ou jusqu'à ce que le porc ne soit plus rose et que les légumes soient tendres.
- Mélanger la farine et le beurre / la margarine ramollis; remuer jusqu'à consistance lisse. Incorporer le mélange de farine, une cuillerée à la fois, dans le ragoût jusqu'à ce qu'il soit mélangé. Cela va épaissir la sauce.
- Recouvrez le pot et continuez à cuire à feu vif pendant 30 à 45 minutes de plus, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement.
Plus de recettes de porc
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 114 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 28 mg |
| Sodium | 200 mg |
| Les glucides | 6 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 9 g |