C'est un ragoût de porc facile à préparer, parfait pour un repas d'automne ou d'hiver. Servir avec du pain croûté et une salade verte.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre de porc maigre (épaule désossée)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 tasse d'oignon (haché)
- 1/2 tasse de céleri (haché)
- 1 cuillère à café de feuilles séchées de basilic
- 1/2 cuillère à café de romarin séché
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1/2 tasse de bouillon de poulet (ou de l'eau)
- 8 onces de champignons (tranchés)
- 1 1/2 tasse de carottes (en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur)
- 1 poivron (vert ou rouge, coupé en morceaux de 1 po)
- 1/2 tasse de vin rouge sec
- 1 boîte (8 onces) de sauce tomate
Comment le faire
- Couper le porc en cubes de 1 pouce, tailler et jeter les graisses.
- Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen et cuire le porc en remuant fréquemment pendant 5 minutes.
- Incorporer l'oignon et le céleri et cuire 2 minutes de plus. Ajouter les herbes, le poivre et le bouillon ou l'eau.
- Porter à ébullition; couvrir et laisser mijoter pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que le porc soit tendre.
- Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition.
- Couvrir et laisser mijoter de 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Remuez de temps en temps.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 267 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 66 mg |
| Sodium | 222 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 23 g |