Avec cette recette facile, apprendre à faire le plat populaire daeji bulgogi ou porc coréen épicé. C'est une torsion sur le délicieux bulgogi de base coréen. Si vous aimez votre nourriture avec un peu, ou plutôt beaucoup de kick, daeji bulgogi ne vous décevra pas. Si vous aimez votre nourriture fade ou avez une condition médicale telle que les brûlures d'estomac ou le reflux acide qui vous oblige à éviter les plats épicés, il serait sage d'éviter ce plat. Essayez plutôt des bulgogis réguliers, même si ce plat est servi avec une sauce épicée au piment rouge.
Si vous êtes un fan de repas épicés, les bonnes nouvelles à propos de daeji bulgogi, c'est que ce n'est pas difficile à faire. Le plat est simplement fait de porc tranché finement, mariné dans une sauce épicée au piment rouge, puis grillé ou poêlé. Ce plat est très souvent cuit avec d'autres légumes tels que les oignons, les courgettes ou les poivrons. Lorsque les légumes ne sont pas cuits avec, daeji bulgogi est enveloppé de riz dans des feuilles de laitue. Ainsi, dans ce seul repas, vous pouvez répondre à une variété de vos besoins nutritionnels quotidiens recommandés. Obtenez une délicieuse dose de protéines et de légumes dans ce plat succulent.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres de porc. Les fesses de porc sont les meilleures, mais si elles ne sont pas disponibles à l'épicerie, vous pouvez utiliser la longe pour une coupe plus maigre.
- 1 tasse de marinade de porc coréenne.
Comment le faire
- Pour commencer, vous aurez besoin de couper la crosse de porc (ou longe de porc) en morceaux très minces, sur l'épaisseur du bacon. Si vous ne pensez pas pouvoir compléter cette étape sans difficulté, vous pouvez demander à votre boucher quel serait le coût s'il coupait le porc en fines tranches pour vous.
- Après avoir coupé le porc en fines lanières, vous devrez préparer la marinade de porc coréenne . Vous pouvez acheter de la marinade de porc dans une épicerie spécialisée coréenne ou la commander en ligne auprès de marchands spécialisés. Si vous le souhaitez, c'est facile à faire seul. Vous aurez simplement besoin d'oignon émincé, d'ail et de gingembre, ainsi que d'huile de sésame, de sauce soja et de kochujang, ou de pâte de piment rouge.
- Ajouter du sucre et du vin de riz, et vous avez votre marinade. N'oubliez pas que vous allez réduire de moitié la recette puisque vous utilisez de petits morceaux de porc sans os.
- Une fois que vous avez fait la marinade, vous devez laisser la viande mariner pendant au moins 30 minutes. Si vous voulez laisser la viande mariner jusqu'à une heure, ça devrait aller aussi.
- Après avoir laissé mariner le porc, faites griller ou griller la viande pendant environ quatre à huit minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Alternativement, vous pouvez faire sauter le porc dans une poêle non graissée pendant cinq à 10 minutes.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 662 |
| Graisse totale | 39 g |
| Gras saturé | 14 g |
| Graisse insaturée | 18 g |
| Cholestérol | 258 mg |
| Sodium | 253 mg |
| Les glucides | 0 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 72 g |