La salsa épaisse achetée en magasin ajoute de la saveur et de l'humidité au pain de viande, tout en économisant du temps en hachant les oignons et les poivrons. Le fromage épicé donne également un coup de pied supplémentaire à cette recette de pain de viande. Servir avec du riz arrosé de coriandre fraîche et de jus de lime frais, et de haricots verts ou de maïs cuits à la vapeur. Vous pouvez également utiliser de la salsa moyenne ou chaude pour ajouter plus de piquant au mélange.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres de boeuf haché maigre
- 1 tasse de salsa aux tomates
- 1 gros oeuf, battu
- 1/3 tasse de lait entier ou faible en gras
- 3/4 tasse de chapelure sèche
- 1 1/2 tasse de fromage poivron râpé ou ordinaire
- Monterrey Jack
- 2 cuillères à café de sel kasher
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de terre
- cumin
- Cayenne au goût
Comment le faire
- Préchauffer le four à 325 F. Graisser légèrement le fond d'une rôtissoire avec quelques gouttes d'huile végétale ou de canola.
- Dans un grand bol, mélanger le boeuf haché, 2/3 tasse de salsa, l'œuf, le lait, la chapelure, 1 tasse de fromage, le sel, le poivre, le cumin et le poivre de Cayenne et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
- Mouillez vos mains avec de l'eau froide, et formez le mélange de pain de viande en forme de pain, environ 6 pouces de large et 3 à 4 pouces de haut et placez dans le moule préparé.
- Répartir le 1/3 tasse de salsa restante sur le dessus du pain de viande et garnir avec la 1/2 tasse de fromage restante. Cuire au four pendant 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée atteigne 160 F.
- Retirer la poêle du four et laisser reposer le pain de viande pendant 10 à 15 minutes avant de le trancher et de le servir. Servir avec de la salsa supplémentaire sur le côté.
Astuces et notes de recette
Assurez-vous de ne pas trop mélanger le mélange de viande. Un mélange excessif de la viande peut donner une texture dense et dure.
La meilleure façon de mélanger le pain de viande est avec vos mains. Lavez et séchez soigneusement vos mains avant de mélanger.
Une bonne option pour mélanger la viande est de placer tous les ingrédients dans un sac de stockage de nourriture en plastique. Sceller le sac et presser pour mélanger les ingrédients jusqu'à homogénéité. Retirez le mélange de viande du sac et formez.
Vous pouvez préparer le pain de viande et le laisser refroidir complètement. Trancher le pain de viande et congeler les tranches dans des sacs en plastique refermables jusqu'à 3 mois. Lorsque vous êtes prêt à utiliser, retirer autant de tranches de pain de viande que vous le souhaitez du congélateur. et laissez décongeler dans le réfrigérateur. Placer les tranches sur un plat allant au four, couvrir avec du papier d'aluminium et réchauffer au four à 350 F ou 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 442 |
| Graisse totale | 24 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 238 mg |
| Sodium | 942 mg |
| Les glucides | 10 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 44 g |