Pour un repas rapide et nutritif, essayez cette délicieuse recette de soupe aux lentilles françaises. Avec très peu d'efforts, vous pouvez avoir une version de ce restaurant à votre budget en moins de 45 minutes. Cette fantastique soupe de lentilles faite maison peut être faite avec du bouillon de légumes, donc c'est à la fois faible en gras et végétalien - une offre parfaite pour une variété de convives.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 1/2 tasse d'oignons hachés
- 1/3 tasse de céleri haché finement
- 2 carottes moyennes, hachées
- 2 gousses d'ail, écrasées et hachées
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de thym séché
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
- 1 1/4 tasse de lentilles, rincées
- 14 onces peuvent petites tomates en dés
- 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
Comment le faire
Dans une casserole de taille moyenne, faire sauter les oignons, le céleri, les carottes et l'ail à feu moyen-vif pendant 12 à 15 minutes. Une fois que les légumes commencent à brunir, ajoutez le sel, le thym séché et le poivre noir dans la poêle. Poursuivre la cuisson et remuer le mélange pendant 1 minute.
Ajouter le bouillon de légumes ou de poulet, les lentilles et les tomates en dés dans la poêle. Porter la soupe à ébullition, puis réduire légèrement la température afin qu'elle mijote.
Laisser mijoter la soupe, couverte, pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Purée 1 3/4 tasse de la soupe avec le vinaigre de cidre et remuez le mélange en purée dans la soupe. Servez la soupe chaude ou conservez-la jusqu'à trois jours au réfrigérateur.
Cette recette de soupe aux lentilles françaises fait 6 portions.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 276 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 348 mg |
| Les glucides | 44 g |
| Fibre alimentaire | 7 g |
| Protéine | 16 g |