Dans cette recette, le bœuf au ragoût peu coûteux est lentement braisé à la perfection avec de la bière, de l'ail et de l'oignon. Servir avec la sauce et la purée de pommes de terre, ou faire des sandwichs au boeuf chaud face ouverte.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 livres de ragoût de bœuf ou de mandrin maigre, coupé en bouchées
- 1/2 tasse de farine
- 1/4 tasse de beurre
- 1 oignon moyen, tranché
- 1 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 1 gousse d'ail émincée
- 12 onces de bière (ou utilisez un stock de boeuf faible en sodium ou non salé)
- 1/4 tasse de farine
Comment le faire
- Enduire les cubes de boeuf avec la 1/2 tasse de farine. Brown dans une poêle dans le beurre. Égoutter l'excès de graisse.
- Dans la mijoteuse, mélanger la viande dorée avec l'oignon, le sel, le poivre, l'ail et la bière. Couvrir et cuire à feu doux de 6 à 9 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Tournez le contrôle à haute. Incorporer le 1/4 tasse de farine restante dans environ 1/4 tasse d'eau froide jusqu'à consistance lisse.
- Incorporer le mélange de farine dans le mélange de viande, cuire à feu élevé pendant 30 à 40 minutes de plus.
- Servir avec du riz et de la salade.
Donne environ 8 à 10 portions.
Commentaires des lecteurs et suggestions
- "Ça fait plusieurs années que je cuisine ça, c'est l'un de mes préférés, et je cuisine au moins une fois par mois, j'ai récemment commencé à le modifier un peu, au lieu d'utiliser le sel et le poivre car j'utilise l'Assaisonnement Grec de Cavender, je le mélange avec la farine (peut-être 1 c. à thé), puis je saupoudre sur la viande avant de la tremper dans la farine.J'utilise aussi un oignon rouge et caramélise l'oignon dans la même poêle J'avais l'habitude de brunir la viande avant de l'ajouter à la mijoteuse.J'utilise l'ail comme indiqué.En outre, en raison du temps de cuisson et le fait que je suis généralement allé pendant au moins 10 heures, j'ai commencé à obtenir un rôti désossé Au lieu de la viande de ragoût, je la coupe en morceaux de 1 pouce de sorte que la viande ne tombe pas en morceaux quand je rentre à la maison pour éteindre la mijoteuse, elle est encore tendre, mais elle a une certaine consistance. J'utilise Corona pour la bière, mais je ne suis pas sûr que cela fasse une différence, mais l'assaisonnement grec a vraiment amélioré cette recette. " PP
- «C'était incroyablement bon, j'ai utilisé Bud Light, et j'ai réduit la viande à 1 lb. Ça a quand même été génial - je recommande fortement la recette, en plus, ça sentait bon en cuisinant.
- «Très bon repas, assurez-vous d'utiliser une bonne bière copieuse (j'ai utilisé Sam Adams Winter Lager) et j'ai ajouté des carottes qui se sont très bien passées. DB
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 560 |
| Graisse totale | 27 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 167 mg |
| Sodium | 549 mg |
| Les glucides | 24 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 54 g |