Servez ces délicieuses côtelettes de porc au four avec des pommes de terre écrasées ou cuites au four et vos légumes préférés. Cette côtelette de porc est facile à assembler et à cuire, et la sauce est tout simplement incroyable.
La sauce savoureuse est une combinaison de vin blanc sec et de bouillon de poulet.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 4 côtelettes de porc (environ 1 pouce d'épaisseur)
- Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu
- 1 gros oignon (tranché finement)
- 1/8 cuillère à café de thym séché (environ 1/2 cuillère à café de frais)
- 1/8 cuillère à café de romarin séché (émietté, ou environ 1/2 cuillère à café de fraîches hachées)
- 3/4 tasse de vin blanc sec (comme le sauvignon blanc ou le chardonnay)
- 1/2 tasse de bouillon de poulet, faible en sodium
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 cuillère à café de beurre
Comment le faire
- Chauffez le four à 350 F (180 C / Gas 4).
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou faire sauter la poêle à feu moyen.
- Saupoudrer légèrement les côtelettes de porc avec du sel et du poivre. Faites dorer les côtelettes des deux côtés, environ 8 à 10 minutes au total. Si la poêle n'est pas sécuritaire pour le four, disposer les côtelettes de porc dans un plat allant au four suffisamment grand pour contenir les côtelettes en une seule couche. Couvrir avec l'oignon émincé.
- Dans un bol, mélanger le thym et le romarin avec le vin et le bouillon de poulet; verser sur les côtelettes de porc.
- Couvrir la casserole avec un couvercle ou couvrir le plat de cuisson hermétiquement avec du papier d'aluminium et faire cuire dans le four préchauffé pendant environ 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que tendre et entièrement cuit. La température minimale de sécurité pour le porc est de 145 F.
- Retirer le porc et les oignons dans un plat de service et garder au chaud.
- Utilisez un séparateur de sauce pour enlever l'excès de graisse des liquides. Passer les liquides dans une casserole ou dans la poêle et placer à feu moyen-vif. Porter les jus à ébullition et laisser bouillir 1 minute pour réduire légèrement et concentrer les saveurs.
- Dans une petite tasse ou un bol, fouetter la fécule de maïs avec 1 cuillère à soupe d'eau jusqu'à consistance lisse. Incorporer les jus et poursuivre la cuisson jusqu'à épaississement. Incorporer 1 cuillère à café de beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Versez la sauce sur les côtelettes de porc et les oignons.
Conseils et Variations
Pour augmenter la sauce, utilisez 1 tasse de vin, 3/4 tasse de bouillon de poulet et 1 1/2 cuillères à café de fécule de maïs pour épaissir.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 259 |
Graisse totale | 15 g |
Gras saturé | 5 g |
Graisse insaturée | 7 g |
Cholestérol | 68 mg |
Sodium | 141 mg |
Les glucides | 3 g |
Fibre alimentaire | 0 g |
Protéine | 22 g |