Avec cette recette de crêpes au citrouille sans gluten, vous pouvez préparer un crêpe léger et épicé de différentes façons - nature, préparé avec des pommes hachées ou mélangé avec des pacanes hachées. Si vous voulez que vos crêpes soient sans gluten et sans produits laitiers, remplacez le lait de coco ou votre substitut non laitier préféré par du vrai lait. Ce plat fait un délicieux petit déjeuner ou une collation plus tard dans la journée si vous avez envie de quelque chose qui est à la fois doux et copieux.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse de lait de coco (lumière en conserve ou vrai lait)
- 1 tasse de purée de citrouille (garniture de tarte à la citrouille en conserve, non pré-assaisonnée / sucrée)
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe. huile d'olive (légère, ou huile de canola)
- 2 cuillères à soupe. vinaigre de cidre de pomme
- 1 c. extrait de vanille
- 2 tasses de farine (sans gluten tout usage, de préférence sans xanthane ou gomme de guar)
- 4 cuillères à soupe cassonade
- 1/2 t sp. sel
- 2 t sp. levure chimique (sans gluten)
- 1 t sp. bicarbonate de soude
- 1 1/2 c. cannelle
- 1 t sp. piment
- 1/4
- t
- sp.
- la gomme de guar (ou
- gomme de xanthane , omettre si vous utilisez un mélange de farine tout usage GF contenant du xanthane ou de la gomme de guar)
- Huile supplémentaire pour la cuisson des crêpes
Comment le faire
- Combiner le lait, la citrouille, les œufs, l'huile, le vinaigre et la vanille dans un bol à mélanger moyen et battre jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
- Dans un autre bol à mélanger, mélanger la farine sans gluten, le sucre, la poudre à pâte , le bicarbonate de soude, les épices, le sel et le xanthane ou la gomme de guar. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une bonne combinaison.
- Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Verser environ 1/2 cuillère à café d'huile de cuisson dans une poêle épaisse et chauffer à feu moyen-vif.
- Verser 1/4 tasse de pâte à crêpes dans une poêle préchauffée et lisser dans un cercle avec une cuillère. Cuire de chaque côté de la crêpe jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ deux à trois minutes de chaque côté.
- Ajouter environ 1/4 à 1/2 cuillère à café d'huile à la poêle préchauffée avant de verser la pâte dans la poêle pour chaque crêpe. Servir chaud.
Variations
Ajoutez juste un ingrédient de plus à cette recette de crêpe de potiron et vous avez de nouvelles saveurs délicieuses. Essayez de saupoudrer environ 1 cuillère à soupe de pomme finement coupée en dés (gardez la peau!) Sur un côté de vos crêpes à la citrouille pour de délicieuses crêpes de citrouille sans gluten. Ou si vous êtes un amateur de noix, essayez d'ajouter environ 1 cuillère à soupe de pacanes hachées pour de délicieuses crêpes de citrouille aux pacanes sans gluten. C'est aussi simple que de préparer le mélange de crêpes à la citrouille, en le versant sur votre poêle et en ajoutant l'ingrédient de votre choix. Ensuite, faites cuire comme d'habitude!
Rappel de cuisson sans gluten
Assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, vos ustensiles, vos casseroles et vos outils ne contiennent pas de gluten. Toujours lire les étiquettes des produits. Les fabricants peuvent modifier les formulations de produits sans préavis. En cas de doute, ne pas acheter ou utiliser un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit ne contient pas de gluten.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 207 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 52 mg |
| Sodium | 544 mg |
| Les glucides | 20 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 4 g |