Cette recette de dinde rôtie est simple à réaliser et très délicieuse. La glaçure, de vinaigre balsamique, de jus d'orange, de thym et de miel, est magnifique sur l'oiseau et ajoute une saveur merveilleuse.
La dinde peut être farcie avec n'importe quelle recette de farce que vous souhaitez. Essayez l'une de mes recettes de farce ou créez la vôtre. Tout ce dont vous avez besoin, c'est du pain sec, des oignons, de l'ail, d'autres légumes si vous le souhaitez, des assaisonnements, des œufs et du bouillon. Ou faites comme la recette l'indique et bourrez simplement l'oiseau de segments d'orange et de thym frais. Faire la farce dans la mijoteuse ou au four. (Dans ce cas, il est appelé dressing!)
Assurez-vous que la dinde est complètement décongelée avant de commencer cette recette. Si vous avez acheté une dinde congelée , décongelez-la au réfrigérateur pendant au moins 3 jours. Vous pouvez décongeler une dinde dans de l'eau froide; Changez l'eau toutes les 30 minutes pour qu'elle reste froide. Ou achetez une dinde fraîche.
Ce bel oiseau est le meilleur choix pour votre table de Thanksgiving. Ou essayez une de mes autres recettes de dinde ! Ils sont tous délicieux et éprouvés et feront un merveilleux repas pour votre famille et vos amis.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 dinde (12 à 14 livres, décongelée si congelée)
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1-1 / 2 cuillères à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1 orange (coupée en quartiers)
- 1 bouquet de brins de thym
- 3/4 tasse de vinaigre balsamique blanc
- 1/2 tasse de miel
- 2 cuillères à soupe de jus d'orange
- 1/2 cuillère à café de thym
- 2 cuillères à soupe de beurre
Comment le faire
- Pat la dinde sèche et placer dans une rôtissoire. Pliez les ailes et glissez-les sous la dinde pour une apparence soignée.
- Préchauffez le four à 350 ° F. Frotter la dinde avec 3 cuillères à soupe de beurre et saupoudrer de sel et de poivre.
- Mettez les segments d'orange et les sources de thym dans la cavité de la dinde. Mettre de côté.
- Dans une petite casserole, placez le vinaigre. Cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que le vinaigre soit réduit à environ la moitié. Incorporer le miel, le jus d'orange, le thym séché et le beurre et laisser mijoter 5 minutes. Retirer du feu.
- Badigeonner la dinde d'une partie de la glaçure et la placer au four. Rôti selon les tableaux de cuisson pour la dinde non farcie (ou pour la dinde farcie, si vous avez ajouté farce), en brossant avec le glaçage toutes les 15 minutes pendant la première heure ou jusqu'à ce que le glaçage est utilisé.
- Continuez à rôtir, en arrosant avec le jus dans la poêle toutes les heures, jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la cuisse de dinde (assurez-vous de ne pas toucher l'os) enregistre 165 ° F.
- Retirer la dinde du four, la recouvrir d'une feuille d'aluminium et laisser reposer pendant que vous faites la sauce et mettre la touche finale au repas. Carve et servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 738 |
| Graisse totale | 26 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 325 mg |
| Sodium | 3,520 mg |
| Les glucides | 36 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 87 g |