Les amandes Marcona sont un type d'amande d'Espagne. Ils ont été importés aux États-Unis pendant des années, mais leur popularité est à la hausse. Leur texture est plus proche de celle d'une noix de macadamia, et ils sont plus ronds et plus rebondis que l'amande de Californie plus commun. Ces amandes douces peuvent être dégustées seules ou utilisées dans toute recette nécessitant des amandes. Sur le plan nutritionnel, il existe une différence minime entre les amandes les plus communes et celles de Marcona, mais la saveur est une autre histoire.
Quelles sont les amandes de Marcona?
Ils sont une variété d'amande douce, et ils sont légèrement plus courts et plus pulpeuses en comparaison avec les traditionnelles amandes douces que l'on trouve habituellement sur le marché. Ils sont très populaires dans les pays méditerranéens, et ils gagnent en popularité aux États-Unis, leur portée s'étend maintenant aux magasins épicuriens passés aux détaillants en vrac.
À quoi ressemble une amande de Marcona?
Une amande de Marcona est beaucoup plus douce, plus moelleuse et délicatement douce que la variété sucrée classique. Il a un arôme délicat et une saveur qui rappelle l'essence d'amande utilisée dans les produits de boulangerie. Ce n'est pas un secret, les amandes de Marcona gagnent des fans partout dans le monde, des gourmets aux chefs en passant par les mamans à la recherche d'une collation santé pour les enfants.
Utilise pour les amandes Marcona
Essayez les amandes de spécialité dans des tortes, sautés dans l'huile et saupoudré sur une salade, servi avec du vin et du fromage, ou haché et ajouté aux produits de boulangerie et de crêpes.
Utilisez les amandes Marcona dans ces délicieuses recettes françaises.
- Recette de brie au miel et au miel
- Recette de Brie aux pommes au four
- Recette amande de romarin provençal
- Recette de tarte aux amandes
- Macarons aux amandes Recette
Comment conserver les amandes Marcona
Assurez-vous d'acheter des amandes fraîches et les stocker dans un récipient scellé dans un endroit frais et sec. La qualité qui rend les amandes Marcona si délicieuses, leur haute teneur en huile et en humidité, les rend particulièrement susceptibles de devenir rances, alors n'achetez que ce que vous pouvez utiliser à la date de péremption et stockez-les correctement.
Si stockés correctement ces écrous ont habituellement une durée de conservation de quelques mois, mais la chaleur et l'humidité peuvent les faire tourner plus tôt. Ils peuvent être conservés dans le réfrigérateur si vous essayez d'allonger leur durée de conservation.
Comment savoir si vos amandes Marcona sont devenues rances
La plupart des gens ne réalisent probablement pas que les produits secs comme les noix ont effectivement une durée de conservation. Les noix sont riches en huiles insaturées; c'est précisément cette huile qui peut devenir rance lorsqu'elle est exposée à la lumière et à l'air. Un goût amer ou aigre ou une odeur est un signe que vos noix ont tourné. Si vos noix sont de couleur foncée, c'est un autre signe d'avertissement. Bien qu'il soit rare que les noix soient moisies, si elles sont exposées à l'humidité, cela peut arriver, alors soyez à l'affût de cela aussi. Lors de l'achat d'amandes assurez-vous, vous les achetez dans un endroit qui a un chiffre d'affaires élevé pour vous assurer d'acheter les noix les plus frais.