Recette facile à l'orge et aux champignons

Cette casserole d'orge et de champignons est un plat d'accompagnement délicieux, et il se marie particulièrement bien avec les steaks grillés ou le bœuf rôti. Les champignons donnent la saveur terreuse d'orge. Il est fait avec l'ajout de bouillon de poulet , mais un bouillon de légumes ou un bouillon de champignons peut être utilisé pour un plat végétarien.

Utilisez des champignons de Paris, du portobello ou un assortiment de champignons sauvages.

Pour servir, ajouter une grille de parmesan, ou garnir de fromage mozzarella râpé, de fontina ou de queso blanco juste avant que la cocotte ne sorte du four.

Ce dont vous aurez besoin

• 1/4 tasse de beurre
• 8 onces de champignons frais tranchés
• 1 tasse d'oignon haché
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 tasse d'orge moyenne
• 1/2 cuillère à café de sel kasher, ou au goût
• 1/8 cuillère à café de poivre
• 4 tasses de bouillon de poulet (faible en sodium ou non salé)

Comment le faire

1. Chauffez le four à 350 F (180 C / Gas 4). Beurrer une cocotte de 2 1/2 à 3 quarts.
2. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-doux; ajouter les champignons et l'oignon haché. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
3. Ajouter l'ail haché et laisser cuire encore une minute.
4. Ajouter l'orge et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
5. Ajouter le sel et le poivre, puis retourner dans la cocotte préparée.
6. Verser le bouillon de poulet dans la poêle et chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud.

1. Versez le bouillon sur le mélange d'orge et mélangez bien.
2. Couvrir et cuire au four préchauffé pendant 1 heure et demie ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre.
3. Vérifiez occasionnellement l'orge et ajoutez plus de bouillon ou d'eau si nécessaire.

Conseils et Variations

• Ajouter un peu de boeuf haché bruni et bien drainé à l'orge pour un copieux repas d'un pot.
• Utilisez du sel assaisonné au lieu du sel kasher.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	251
Graisse totale	9 g
Gras saturé	5 g
Graisse insaturée	2 g
Cholestérol	20 mg
Sodium	602 mg
Les glucides	36 g
Fibre alimentaire	7 g
Protéine	10 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)