Cette recette de macaron aux amandes est un petit biscuit classique, très populaire en France. Ce biscuit, cependant, ne doit pas être confondu avec le macaron français, car les deux sont très différents .
Cette recette de macarons aux amandes est la version la plus basique du biscuit classique. Croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ces friandises n'ont pas besoin d'être farcies pour être absolument délicieuses, car le milieu fondant des amandes est suffisant.
Note du cuisinier : Ajoutez un peu de saveur et de flair à ces macarons avec quelques gouttes de colorant alimentaire et votre arôme préféré.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse d'amandes blanchies
- 1 tasse de sucre granulé
- 2 blancs d'œufs, battus légèrement
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de sucre à glacer
Comment le faire
- Préchauffer un four à 400 F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et graisser très légèrement avec un peu de beurre.
- Combiner les amandes, le sucre, les blancs d'œufs et l'extrait de vanille dans un robot culinaire et battre le mélange jusqu'à ce qu'il prenne la texture d'une pâte très grossière. Tournez le robot à grande vitesse et mélangez la pâte pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit très lisse et épaisse.
- Verser la pâte dans une poche à pâtisserie munie d'une pointe large et enfiler la pâte dans des bâtonnets uniformes de 1 po sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Vous pouvez dessiner un gabarit sur le papier parchemin si vous voulez que les biscuits soient précis, cependant, les biscuits faits maison ne veulent pas ressembler à ceux faits à partir d'une machine.
- Laisser la pâte reposer, à découvert, pendant 15 minutes.
- Faites cuire les macarons pendant 12 minutes. Retirer les macarons chauds sur une grille et laisser refroidir à température ambiante et saupoudrer du sucre des confiseurs avant de servir.
- Les biscuits sont mieux consommés dès que possible si vous devez les stocker dans une boîte hermétique.
Cette recette de macarons français fait huit portions.
Qu'est-ce qu'un macaron français classique?
Le Larousse Gastronomique a trouvé ses origines françaises pour le macaron aux amandes en 751 quand elles ont été faites dans une abbaye française à Cormery. Le macaron, tel que nous le connaissons aujourd'hui, remonte au XVIe siècle, quand Catherine de Médicis l'apporta en France lorsqu'elle épousa Henri II en 1533.
Le nom correct pour le biscuit est un macaron (mah-kah-ron) et remonte aux racines italiennes, pour le macaroni ou le macaroni. En France, ils ne sont connus que sous le nom de macarons; c'est à l'extérieur de la France qu'il y a confusion car il y a des biscuits faits avec du blanc d'oeuf et de la noix de coco connus sous le nom de macarons .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 214 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 15 mg |
| Les glucides | 31 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 5 g |