Dessert du désert - Fruit de banane sauvage et de yucca
La plante de banane yucca a une longue histoire d'utilisation parmi les tribus amérindiennes occidentales. Les racines ont été utilisées pour le savon et les feuilles font un excellent cordage. Mais vous me connaissez, je suis intéressé par le fruit délicieux et délicieux de banane yucca!
Tout d'abord, pour être clair: yucca et yuca ne sont pas la même chose. Le yuca est la racine comestible de la plante de manioc et le yucca est une plante de la famille des agaves, couramment utilisée comme plante paysagère dans les climats secs.
Les yuccas sont tolérants à la sécheresse, les plantes succulentes, et tandis qu'ils sont originaires du désert, vous pouvez cultiver Yucca baccata dans de nombreux climats. C'est rustique à la zone 6 et se développe mieux avec plein soleil et un sol sablonneux rapidement drainant.
Banana Yucca est ainsi nommé parce que quelqu'un (qui ne portait clairement pas de lunettes) pensait que le fruit ressemblait à des bananes. Lorsque mûr, le fruit est de 2-3 pouces de long et vert moyen. Les feuillages raides et bleu-vert bordés de fibres frisées le rendent attrayant même lorsque la plante n'est pas en fleurs. Les tiges de fleurs de banane yucca mesurent de trois à cinq pieds et produisent un épi dense de grandes fleurs blanches et brillantes. C'est une plante impressionnante même si vous ne voulez pas la manger.
En fonction de votre emplacement, le fruit de la banane yucca mûrit tôt ou mi-automne. Parce que le fruit est vert, vous ne pouvez pas compter sur sa couleur pour savoir quand il est mûr. Au lieu de cela, donnez-lui une légère pression; c'est mûr quand le fruit donne un peu sous une légère pression.
Il devrait être doux mais pas mou. Vous pouvez choisir chaque fruit de yucca de banane individuellement ou couper la tige qui retient l'ensemble du fruit juste au-dessus de l'endroit où il sort des feuilles.
Chaque fruit contient BEAUCOUP de graines; ce n'est certainement pas quelque chose à faire éclater dans votre bouche et à manger entier.
Le fruit cru est comestible et légèrement sucré, mais la douceur naturelle du fruit est intensifiée par la chaleur, ce qui adoucit également le fruit et le rend plus facile à travailler.
Comment utiliser le fruit de banane et de yucca
Pour préparer la pulpe, laver le fruit et l'étaler sur une plaque à pâtisserie. Rôti à 400 ° F pendant 20-30 minutes, ou jusqu'à ce que le fruit soit facile à percer avec une brochette, puis retirez du four. Lorsque le fruit a suffisamment refroidi pour le toucher, tirez-le en poussant dans le fond du fruit avec le pouce et en retirant les sections.
Chaque fruit a trois sections, et chacune d'elles contient une double ligne de grosses graines noires. J'ai essayé d'exécuter le fruit cuit à travers une usine de nourriture et les résultats étaient hilarants. Les graines noires ont été littéralement jetées dans les airs, cinglant des coffrets et des countertops. Il est beaucoup plus facile de fendre le fruit avec les doigts, puis d'enlever les graines et les fibres qui les retiennent. Alors que j'ai entendu dire que les graines peuvent être séchées et moulues en farine, je n'ai pas encore essayé. J'ai jeté mes graines dans l'arrière-cour, dans l'espoir de commencer ma propre récolte de banane yucca à la maison.
Le fruit rôti est incroyablement doux. Comme une purée, il fait un excellent plat d'accompagnement, semblable à la compote de pommes mais avec sa propre saveur unique.
Vous pouvez également le découper et l'utiliser comme garniture pour tarte ou faire un chiffre d'affaires inhabituel. Essayez-le sans édulcorant supplémentaire ... c'est délicieux tout seul.