Les Lattes (ou Caffe Lattes) sont des boissons expresso faites avec une assez grande quantité de lait mousseux . Ils sont plus laiteux que les cappuccinos . En Amérique, de nombreux lattes sont préparés sous forme de lattes aromatisés .
En Europe du Nord et en Scandinavie, le terme café au lait a traditionnellement été utilisé pour la combinaison de l'espresso et du lait. En France, le caffè latte est surtout connu du nom italien original de la boisson (caffè latte ou caffelatte); une combinaison d'espresso et de lait cuit à la vapeur, équivalent à un "latte", est appelée en français " grande crème" et en allemand Milchkaffee ou (en Autriche) Wiener Melange .
Si vous êtes un buveur de latte habituel, investir dans une machine à espresso de base et apprendre à faire des lattes peut vous faire économiser énormément d'argent chaque année.
Comment ça a servi
- Un latte est parfois servi dans un bol; en Europe, en particulier en Scandinavie, on parle de café au lait.
- De plus en plus répandu aux États-Unis et en Europe, l'art du latte a conduit à la stylisation de la fabrication du café et à la création de ce qui est aujourd'hui une forme d'art populaire. Créé en versant du lait à la vapeur, et surtout de la mousse, dans le café, ce liquide est introduit dans la boisson de telle sorte que les motifs se distinguent sur le dessus du café. Les modèles populaires peuvent inclure des coeurs, des fleurs, des arbres et d'autres formes de représentations simplistes d'images et d'objets.
- Le latte glacé est souvent servi sans agitation de sorte que le café semble "flotter" sur le lait blanc dans une tasse en verre.
- Une variante du latte glacé est un espresso glacé commandé dans une tasse plus grande que la normale remplie de lait gratuit.
- En Asie et en Amérique du Nord, les lattes ont été combinés avec des thés asiatiques. Les boutiques de café et de thé offrent maintenant des versions latte chaudes ou glacées de chai, de matcha et de thé au lait Royal.
- D'autres arômes peuvent être ajoutés au latte pour convenir au goût du buveur. La vanille, le chocolat et le caramel sont des variantes populaires.
- En Afrique du Sud, un latte rouge est fait avec du thé rooibos.
- Une version alternative de latte peut être préparée avec du lait de soja ou du lait d'avoine, car les deux ont la capacité de mousser de la même manière que le lait de vache, avec des versions de lait de soja étant plus répandues. Ces alternatives sont populaires parmi les personnes souffrant d'intolérance au lactose et les végétaliens.
Plus d'infos sur Espresso
L'espresso est du café préparé en forçant une petite quantité d'eau presque bouillante sous pression à travers des grains de café finement moulus. L'espresso est généralement plus épais que le café infusé par d'autres méthodes, a une concentration plus élevée de solides en suspension et dissous et a une crème sur le dessus (une mousse avec une consistance crémeuse).
À la suite du processus de brassage sous pression, les arômes et les produits chimiques dans une tasse typique d'espresso sont très concentrés. L'expresso est également la base pour d'autres boissons telles qu'un caffè latte, un cappuccino, un caffè macchiato, un caffè mocha, un plat blanc, ou un caffè Americano.
Espresso a plus de caféine par unité de volume que la plupart des boissons au café, mais parce que la portion habituelle est beaucoup plus petite, la teneur totale en caféine est inférieure à une tasse de café infusé standard, contrairement à une croyance commune.
Ce dont vous aurez besoin
- Un
- tir expresso
- Deux coups ou plus
- lait moussé
- (Facultatif) Un coup de
- sirop simple aromatisé (de préférence un
- saveur latte populaire ) ou sirop de chocolat (ou chocolat en poudre mélangé dans une pâte avec un peu d'eau chaude)
Comment le faire
- Tirez votre expresso dans votre tasse de café au lait.
- (Facultatif) Ajoutez une dose de sirop aromatisé pour un latte aromatisé .
- À l'aide d'une cuillère pour retenir les microbulles sur le lait cuit à la vapeur , verser les 2/3 inférieurs du lait cuit à la vapeur du pichet à la vapeur dans la tasse à lait.
- Recouvrez le latte avec les bulles restantes. (Vous pouvez les mettre sur votre boisson si vous le souhaitez.)
- (Facultatif) Ajoutez de l'art latte.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 1769 |
Graisse totale | 101 g |
Gras saturé | 58 g |
Graisse insaturée | 27 g |
Cholestérol | 201 mg |
Sodium | 865 mg |
Les glucides | 147 g |
Fibre alimentaire | 9 g |
Protéine | 68 g |