Qu'est-ce que Lingonberries?

Lingonberries, connu sous le nom scientifique Vaccinium vitis-idaea, sont aux Scandinaves ce que les mûres sont aux Américains. Ils sont un fruit sauvage abondant et gratuit à emporter par quiconque avec un panier, une fourchette à cueillette et la patience de ramasser et de nettoyer leur récolte.

Produites par des arbustes bas et à feuilles persistantes dans les forêts scandinaves, les baies rouges sont beaucoup plus petites et plus juteuses que leur lointaine cousine, la canneberge, et plus proche du maquillage aux framboises avec un goût aigre, acidulé et légèrement sucré.

Lingonberries sont les dernières baies à mûrir en automne. Après les myrtilles et les myrtilles de juillet et d'août, les airelles ne sortent qu'en septembre.

Lingonberries sont connus comme tyttebær en norvégien et danois, rauðber en islandais, puolukka en finnois et lingon en suédois.

Les regards sont trompeurs

Bien que les airelles rouge vif et attrayant sur les buissons, ils ne sont pas de bons candidats pour manger cru car ils sont assez amers. Le sucre les transforme en une concoction qui va bien avec le gibier, la viande, le poisson et avec plusieurs desserts.

Comment les premiers Scandinaves ont utilisé le fruit

Débordant de conservateurs naturels et de pectine, les airelles étaient inestimables pour les générations précédentes de Scandinaves, car elles pouvaient être gardées pendant des mois à température ambiante simplement en les plaçant dans des pots d'eau, appelés vattlingon, ou en remuant les baies crues avec une petite quantité de sucre pour faire du rårörda lingon , une confiture d' airelle facile sans cuisson.

Comment Lingonberries sont utilisés aujourd'hui

Outre les crêpes norvégiennes omniprésentes, les köttbullar (boulettes de viande) suédoises , les kåldomar (rouleaux de chou farcis), les crêpes de pommes de terre et le hareng frit accompagné de sauce aux airelles ou de confiture, ce fruit est utilisé de nombreuses autres façons. Voici quelques idées de recettes:

• Recette de Cocktail suédois de patte de loup
• Recette de boulettes de viande suédoises avec conserves de Lingonberry
• Christi Extreme Cocktail Recette
• Recette de soupe sucrée scandinave

Le pouding au riz chaud est traditionnellement servi à Noël en Suède et est souvent accompagné de rårörda lingon .

Lingonberries sont populaires dans diverses formes et produits, tels que les vins, liqueurs, sirops, sauces, confitures et gelées, cheesecakes, cocktails, soufflés, gâteaux, sorbets, crème glacée, bonbons et cornichons.

Où trouver des Lingonberries

Si vous cherchez des airelles ou de la confiture d'airelles dans les marchés alimentaires européens ethniques, vous pouvez également les trouver appelés myrtilles rouges, myrtilles, foxberries, canneberges de montagne, myrtilles de montagne , ou myrtilles .

Il est presque impossible de trouver des airelles fraîches, sauf si vous pouvez trouver un fournisseur en ligne, mais les airelles surgelées et en conserve sont largement disponibles aux États-Unis.

Avantages pour la santé de Lingonberries

Lingonberry fait partie de la famille des bleuets et des canneberges. Chacune de ces baies contient une tonne d'antioxydants anti-maladies et de vitamine A, de vitamine C et de magnésium. Lingonberries ont été trouvés pour contenir des capacités de lutte contre les bactéries en raison de ses caractéristiques antioxydantes, antimicrobiennes et anti-inflammatoires.

Il a également été trouvé que les airelles, les mûres des marais et d'autres contiennent autant d'acides gras oméga-3 insaturés que de poisson par unité d'énergie.

En consommant lingonberry, vous pouvez être en mesure de vous aider à traiter les infections des voies urinaires, garder votre bouche en bonne santé, et même potentiellement prévenir la croissance des cellules cancéreuses, en plus de prévenir d'autres maladies et infections staphylococciques.