Les flotteurs de biscuits donnent un éclat supplémentaire aux soupes de fruits scandinaves / norvégiennes et aux compotes.
La soupe aux fruits séchés, connue sous le nom de «Sotsuppe» ou «Sweet Soup» est un favori scandinave / norvégien, aussi classique que les chevaux Dala ou le réalisateur Ingmar Bergman. Voici une recette de base - n'hésitez pas à expérimenter avec les types de fruits selon votre goût et les ingrédients que vous avez sous la main. L'astuce consiste à faire mijoter la soupe lentement pour conserver les formes du fruit. Si la majeure partie du liquide était cuite, cela serait connu comme une compote ("kompott").
Ce dont vous aurez besoin
- 5 tasses d'eau
- 1/2 tasse de pommes séchées, hachées finement
- 1/2 tasse de raisins secs ou de groseilles
- 1/2 tasse d'abricots secs, hachés finement
- 1/2 tasse de pruneaux dénoyautés, hachés finement
- 1 cuillère à soupe comble
- perle tapioca
- 1 bâton de cannelle
- En option: 1 anis étoilé
Comment le faire
- Apportez 5 tasses d'eau à ébullition constante. Incorporer les pommes séchées, les raisins secs ou les raisins de Corinthe, les abricots secs, les pruneaux secs, le tapioca perlé, le bâton de cannelle et l'anis étoilé, si nécessaire. Réduire le feu à moyen et maintenir à feu doux pendant 25 minutes. Incorporer le jus de fruit et chauffer pendant 5 minutes. Retirer la cannelle et l'anis étoilé.
- Soupe sucrée peut être servi chaud ou froid, comme un dessert ou une collation ou un petit déjeuner.
- Petit conseil: Utilisez des «floaters» de biscuits faits maison pour une touche finale à cette délicieuse soupe.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 98 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 7 mg |
| Les glucides | 26 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 1 g |