L'été sur la plage ou n'importe où vous pouvez commencer un feu.
Il y a une chose qui va avec l'été autant que griller des hamburgers, et c'est un clambake . La tradition du clambake remonte aux Amérindiens qui ont inventé l'art de la cuisson des palourdes, du maïs, des pommes de terre et d'autres choses dans un trou dans le sol. Cette forme ancienne de la cuisine a gagné en popularité et est un événement pour la célébration partout dans le monde.
La méthode traditionnelle pour lancer un clambake est de commencer par creuser un trou dans le sol.
Couvrir le fond du trou avec de grosses pierres et de construire un grand feu chaud sur le dessus des pierres. Ce feu doit brûler pendant quelques heures pour chauffer ces pierres aussi chaudes que possible. En attendant, vous pouvez préparer la nourriture. Un clambake se compose de beaucoup de nourriture, surtout des palourdes fraîches. Typiquement, le menu inclura:
- 3 à 4 livres de palourdes
- 6 à 10 grosses pommes de terre à cuire
- 6 oignons moyens, pelés
- 6 à 10 épis de maïs (la cosse reste gauche mais la soie est enlevée)
- 12 homards vivants
- 12 citrons coupés en quartiers
- Beaucoup de beurre fondu
Vous aurez également besoin de suffisamment d'algues ou de fucus pour couvrir le foyer et beaucoup de gaze. Les paniers en fil métallique sont également utiles pour tout tenir ensemble, mais pas nécessaire. Envelopper les portions individuelles des ingrédients ci-dessus dans une étamine, en attachant les coins ensemble et les placer dans des paniers si vous en avez.
Une fois que les roches sont assez chaudes pour vous renvoyer une goutte d'eau, arrachez les charbons du feu et recouvrez les rochers d'algues.
Placez les paquets de nourriture sur le sur les algues et couvrir avec plus d'algues. Il est alors préférable de couvrir l'ensemble du projet avec une grande bâche. Après environ 2 heures, tout devrait être fait. Servir avec du beurre fondu, du sel et du poivre et du ketchup.
Voilà comment vous tenez un clambake traditionnel. Bien sûr, il y a des différences régionales, mais ensuite vous avez une idée générale.
Bien sûr, la plupart des gens ne vivent pas sur une plage et ne veulent pas nécessairement creuser un trou dans la cour arrière. Alors, comment voulez-vous faire cela, par exemple, un barbecue au charbon de bois?
Tout d'abord couper sur les algues. Vous aurez seulement besoin d'une petite quantité trempant dans l'eau. Deuxièmement envelopper les paquets de nourriture dans une étamine, puis ajouter un peu d'algues et envelopper hermétiquement dans une feuille d'aluminium. Placez les paquets sur une grille chaude et fermez le couvercle. En une heure, vous pouvez manger.
Bien sûr, vous pouvez ajouter le plus de choses à votre clambake. Le secret est que l'algue fait cuire la nourriture, il est donc important que vous ayez quelque chose avec la nourriture pour fournir de l'humidité. Si vous n'avez pas accès aux algues, vous pouvez ajouter environ 1/4 tasse d'eau aux emballages alimentaires, à condition qu'ils soient complètement scellés. S'il n'y a pas assez d'humidité, les aliments ne cuisent pas correctement.