Qu'est-ce que Cage-Free signifie et ne signifie pas
De plus en plus d'œufs sur les marchés portent l'étiquette «sans cage» sur leur carton. Le surnom semble certainement bien - qui veut penser à être dans une cage, après tout - mais que signifie réellement l'étiquette?
"Cage-free" marqué sur un carton d'oeufs signifie tout simplement que les poules pondeuses ne sont pas gardées dans des cages. Encore une fois, cela semble bon, mais l'étiquette a une définition juridique assez limitée et les pratiques de certains agriculteurs qui suivent seulement la lettre de la loi rendent cette question plus compliquée que vous pourriez penser ..
Les bases des œufs "sans cage"
En théorie, les poules qui pondent des œufs étiquetés «sans cage» sont libres de se promener autour du poulailler, de se percher sur des perchoirs et de pondre leurs œufs dans des nids.
Cela contraste fortement avec la plupart des poules pondeuses, qui sont gardées dans des cages si petites qu'elles ne peuvent pas ouvrir complètement leurs ailes, encore moins marcher ou se déplacer.
Le meilleur scénario
Peut-être que les œufs étiquetés «sans cage» ont également une «portée libre» et proviennent de poules qui étaient autorisées à l'extérieur plus ou moins à volonté, au moins pendant la journée. Ils ont même pu avoir des pâturages verts à explorer, ce qui leur a permis de montrer le comportement naturel de la chasse et du picage pour les graines et les insectes qui poussent dans l'herbe.
"Cage-Free" vs "Free-Range"
"Cage-free" signifie que les poules ont été autorisées à se promener librement, mais cette errance peut être limitée à un poulailler. Les poules peuvent encore vivre dans des conditions surpeuplées et insalubres. L'étiquette «libre parcours» exige que les poules soient autorisées à l'extérieur.
Cela dit, la durée de l'extérieur et les conditions de cette zone extérieure ne sont pas définies, il est donc possible qu'un poulailler surpeuplé ait une petite porte à une extrémité menant à un petit espace en béton que les poules sont théoriquement autorisées mais dans la pratique, ce n'est pas vraiment une amélioration.
"Cage-Free" vs "Pastured"
"Pastured" n'a pas de définition légale ou de vérification par un tiers, mais est généralement utilisé par les petits agriculteurs qui élèvent leurs poulets dans des poulaillers naturels dans un poulailler la nuit et qui errent dans les pâturages pendant la journée, chassant et picorant leur nourriture. présentant d'autres comportements naturels.
Les œufs «sans cage» sont également assez largement disponibles dans les épiceries ordinaires, contrairement aux « œufs au pâturage » moins courants.
La réalité des œufs "sans cage"
Cela dit, les poulets «sans cage» sont gardés dans des poulaillers, souvent à l'étroit, et peuvent ou non avoir accès à l'extérieur ou au pâturage. Sans d'autres étiquettes expliquant comment les poules pondeuses ont été élevées, «sans cage» vaut mieux que rien et sont un choix nettement meilleur que la plupart des œufs commerciaux / industriels, mais elles ne sont pas l'étalon-or.
Pourquoi les étiquettes d'œufs sont-elles importantes?
Pour ceux qui recherchent la meilleure qualité d'œufs de poules autorisés à présenter des comportements naturels, les oeufs pondus de poules élevées par de petits agriculteurs qui pourraient même vous inviter à visiter leur ferme, si fiers sont-ils de la façon dont ils traitent leurs animaux, s'avéreront révélation. Puisque les poules ont été autorisées à recevoir une partie de leur régime alimentaire à partir de légumes et de plantes et d'insectes, leurs jaunes ne sont pas seulement jaunes, mais tendent vers une couleur brillante, ensoleillée, presque orange.
Les blancs sont pleins d'entrain. Ils ont une saveur intense d'eggy et une couleur qui fait briller n'importe quel plat d'oeufs, même un humble oeuf mou ou dur .
À tout le moins, obtenir des œufs «sans cage» signifie que vous avez évité de soutenir les pires pratiques de l'industrie des œufs.