La fondue au fromage est un plat simple. C'est juste un pot de fromage fondu et de vin, dans lequel les gens peuvent tremper presque tout ce qu'ils veulent. En choisissant stratégiquement les plongeurs, vous pouvez transformer votre fondue au fromage en un repas complet qui saura satisfaire vos invités tout en offrant une nutrition équilibrée et un dessert savoureux.
Accompagnements à la fondue au fromage
Le pain est la trempette la plus populaire pour la fondue au fromage et vous avez beaucoup d'excellentes options à choisir.
Pain français, baguettes de pain et croûtons sont toujours favoris. D'autres pains que vous pourriez essayer incluent la baguette, les bagels, le pain multigrain, le seigle, le levain et le pumpernickel. Ne pas oublier les pains uniques, soit. Par exemple, un pain de noix de canneberge rustique est fantastique lorsqu'il est trempé dans du fromage.
Peu importe le type de pain que vous choisissez, faites-le légèrement griller (en particulier le pain qui peut s'effondrer dans le fromage), puis coupez-le en cubes.
Au-delà du pain, trempez l'un de ces accompagnements dans votre fondue au fromage:
- Collations: bretzels mous ou durs, noix confites, abricots secs, figues séchées, craquelins, croustilles tortilla
- Légumes légèrement cuits à la vapeur : asperges, brocoli, choux de Bruxelles, chou-fleur, carottes, courgettes
- Légumes blanchis, cuits à la vapeur ou rôtis: cœurs d'artichauts, haricots verts, oignons perlés, radis
- Légumes grillés ou crus: poivrons, chou-fleur, courge d'été, courgette
- Champignons sautés ou rôtis: crimini, shiitake, huîtres, portobellos tranchés
- Pommes de terre cuites à la vapeur: Yukon Gold, fingerling, rouge ou violet
- Légumes crus: céleri, lances de fenouil
- Viandes cuites et en cubes: poulet, jambon, bifteck
- Viandes séchées: viande de boeuf séchée, kielbasa, pepperoni, boulettes de viande, salami , saucisse
- Fruits de mer légèrement cuits à la vapeur : crevettes ou homard
- Fruits crus ou entiers: pommes tranchées vertes ou rouges, poires tranchées, ananas, tomates cerises , raisins sans pépins
- Marinées (salées): oignons perlés, cornichons, cornichons sucrés
Qu'y a-t-il de si bien dans la fondue?
Contrairement à la croyance populaire, la fondue n'était pas conçue pour consommer du pain rassis et des morceaux de fromage. Au contraire, c'était un concept développé par le gouvernement suisse dans les années 1930 pour promouvoir l'industrie du fromage.
Alors que la fondue était modérément populaire pendant les années 40 et 50, elle est devenue un peu la mode pendant les années 60 et 70. Les gens achetaient des assortiments de fondue qui incluaient des fourchettes spéciales et des pots à base de Sterno pour garder le fromage au chaud et le transformer en une fête amusante. La fondue était rarement un repas complet à cette époque. Il était généralement servi avec des morceaux de pain à tremper et a été apprécié comme un apéritif ou une partie d'un dessert.
La fondue peut être faite avec différents types de fromages. Les fromages suisses, français et italiens sont les plus populaires et le gruyère est un favori dans de nombreuses recettes traditionnelles de fondue . N'ayez pas peur de mélanger, de faire correspondre et d'expérimenter avec du fromage, car cela fait partie du plaisir de la fondue.
Dans la plupart des cas, le fromage à fondue râpé est mélangé avec de l'ail et d'autres herbes avec un vin blanc doux. Certaines recettes sont aussi créatives avec des ingrédients. Cette fondue de cheddar à la moutarde, au poivre de Cayenne et à la sauce Worcestershire est un parfait exemple.
Après avoir combiné les ingrédients, le pot est chauffé jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Les pots à fondue empêchent le gel de se solidifier, c'est pourquoi ils sont spécialement conçus pour ce type de plat.
Conseils pour les fondeuses
Alors que les cubes de pain croûté sont des classiques de la fondue et que les autres possibilités sont pratiquement infinies, il y a quelques considérations à prendre en compte pour choisir les trempettes à fondue:
- Assurez-vous que tout ce que vous trempez tiendra dans une trempette de fromage chaud et épais. Les morceaux de pomme de terre sont super; les croustilles risquent de s'effondrer.
- Si vous choisissez des aliments qui seraient normalement cuits, assurez-vous de les précuire. Les légumes peuvent être légèrement cuits à la vapeur ou jetés avec de l'huile et rôtis. Les viandes doivent être entièrement cuites et le poulet et le steak grillés sont parfaits pour la fondue.
- Si vous créez un repas complet pour tremper, assurez-vous d'offrir une gamme d'aliments, y compris les viandes, les légumes et les fruits.
- Les fourchettes à fondue sont le meilleur choix pour le trempage, car elles sont codées en couleur, de sorte que tout le monde à la table sait lequel est le leur. Si vous choisissez d'utiliser des fourches ordinaires, assurez-vous qu'elles sont assez longues.
- Il est important d'éviter de tremper les doigts dans la fondue chaude. C'est à la fois insalubre et demandant une brûlure.
Si vous offrez un large choix d'aliments pour le trempage, vous n'avez pas besoin d'offrir beaucoup d'autres choses pour compléter le repas. Pensez à servir une simple salade et terminez le repas avec une tarte aux fruits ou une fondue au chocolat .