Cette cocotte est faite de filets de poisson, de crabe ou de crevettes, de pétoncles, de fromage et de crème sure.
N'hésitez pas à varier les poissons et les fruits de mer et utilisez ce que votre famille aime. Servez cette casserole avec du riz chaud cuit ou des nouilles.
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Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 tasse de lait
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de fromage cheddar fort râpé
- 1/2 tasse de crème sure
- 1 1/4 à 1 1/2 livre de filets de poisson (3 à 4 filets), coupés en gros morceaux (aiglefin, morue, goberge, ou un autre poisson blanc doux)
- 1 tasse de chair de crabe ou de crevettes nettoyées et épluchées
- 1 tasse de pétoncles, de baie ou de pétoncles de mer coupés
- riz chaud cuit ou pâtes pour 4 à 6 personnes
- 1/4 tasse de morceaux de noix de pécan grillées
Comment le faire
- Chauffez le four à 325 F.
- Beurrer un plat allant au four de 1 1/2 à 2 pintes.
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-doux. Ajouter la farine au beurre et cuire en remuant pendant 2 minutes. Incorporer progressivement le lait dans la farine et le beurre roux. Cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement.
- Ajouter le sel et le fromage râpé à la sauce; cuire en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Mettre de côté.
- Lorsque la sauce a refroidi, ajoutez la crème sure.
- Placer les filets de poisson au fond du plat de cuisson préparé.
- Ajouter la chair de crabe et les pétoncles à la sauce à la crème; verser sur le poisson.
- Peut être réfrigéré à ce stade jusqu'à ce qu'il soit prêt à cuire.
- Faire cuire au four préchauffé environ 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit. Servir sur du riz ou des nouilles cuites. Saupoudrer de morceaux de noix de pécan grillées.
Pour 4 personnes
* Pour griller les noix , étaler en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Faire griller dans un four à 350 F, en remuant de temps en temps, pendant environ 10 à 15 minutes. Ou, griller dans une poêle non graissée à feu moyen, en remuant, jusqu'à coloration dorée et aromatique.
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