Question: Puis-je congeler Falafel?
Je suis un grand fan de falafel, mais pas un grand fan de le faire. Je suis une maman occupée avec un travail à temps plein et faire du falafel fait maison prend beaucoup de temps pour moi. J'ai essayé des mélanges de falafels pour économiser à temps, mais je n'aime pas le goût et la consistance des mélanges de falafels , alors j'insiste pour que ce soit fait maison. Pouvez-vous me dire si je peux congeler le falafel? Si oui, devrais-je le congeler cuit ou non cuit?
Aussi, le goût changera-t-il si je le gèle?
Réponse: Oui, vous pouvez congeler en toute sécurité des falafels faits maison. Si vous lisez ceci et n'avez jamais fait de falafel fait maison, vous devriez savoir que c'est un processus très long. Faire du falafel fait maison consiste à faire tremper les pois chiches séchés, à les pilonner, puis à mélanger tous les ingrédients, puis à frire ou cuire au four (le falafel cuit est délicieux, au fait!). Il existe une recette de falafel plus simple avec des pois chiches en conserve , mais à mon avis, elle n'a pas la même consistance et la même saveur que les pois chiches séchés. L'essentiel est que faire un énorme lot et falafel de congélation est idéal pour ceux qui sont occupés et n'ont pas le temps de les faire souvent fait maison.
Comment congeler le houmous non cuit
Préparez le falafel selon les instructions de la recette, mais ne faites pas cuire ou frire. Mouler en petites boules et les placer sur une plaque à biscuits. Placer la plaque à biscuits dans le congélateur et laisser les falafels geler jusqu'à ce qu'ils soient légèrement gelés (environ une heure).
Retirer la plaque à biscuits du congélateur et placer rapidement les boulettes de falafel dans un sac ou un contenant sécuritaire pour le congélateur. Remettre dans le congélateur. Falafel cru non cuit devrait durer environ 6 mois dans le congélateur. Plus longtemps, j'ai trouvé que le goût et la consistance sont trop compromis.
Pour décongeler des falafels non cuits, placez-les au réfrigérateur le jour avant de les manger.
Comment congeler Falafel cuit
Cuire les falafels selon les instructions de la recette. Vous pouvez les façonner en boules ou en galettes - soit bien congeler. Laisser refroidir à température ambiante. Déposer sur une plaque à biscuits et laisser geler pendant environ une heure. Placer en couches simples dans un sac de congélation en plastique. Si vous souhaitez les placer dans un récipient hermétique, placez du papier ciré entre les couches pour éviter qu'ils ne collent. Décongelez au réfrigérateur, puis faites cuire au four ou au micro-ondes. Vous pouvez également les réchauffer directement dans le four du congélateur à 350 degrés pendant environ 15-20 minutes, en tournant à mi-cuisson.
Je trouve que les falafels crus congelés cuisent particulièrement bien. C'est une alternative plus saine à la friture. J'ai remarqué que plus je les gèle, plus ils se désintègrent facilement en les faisant frire.