Brochettes de porc Adobo

Ce simple kebab de porc utilise de la longe de porc, une coupe moins chère que le filet de porc, mais avec une marinade puissante, elle est juste et tendre et pleine de saveur. Ceci est l'une de ces recettes que vous pouvez préparer le matin et griller chaud et rapide à l'heure du dîner.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 1/2 livre / 700 g de longe de porc désossée
• 1/2 tasse / 120 ml de vinaigre de vin rouge
• 1/4 tasse / 60 ml de coriandre fraîche
• 1/4 tasse / 60 ml d'huile d'olive
• 1/4 tasse / 60 ml de beurre fondu
• 3 cuillères à soupe / 45 ml d'origan frais
• 2 cuillères à soupe / 45 ml de piments chipotle dans une sauce adobo (environ 3 piments)
• 3 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe / 15 ml de cassonade

Comment le faire

Couper l'échine de porc en cubes de 1 pouce. Mélanger le vinaigre, la coriandre, l'origan, les piments, l'ail et le sucre brun dans un mélangeur ou un robot culinaire. Commencer à mélanger et verser l'huile d'olive et le beurre fondu lentement jusqu'à consistance lisse. Mettez de côté 1/3 tasse de marinade et versez le reste dans un sac à fermeture éclair. Ajouter les cubes de porc et retourner pour les enrober. Réfrigérer pendant au moins 4 heures.

Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Enfiler le porc sur les brochettes et placer sur le gril chaud.

Griller pendant environ 12 à 15 minutes (chercher une température interne de 160 degrés F / 70 degrés C), tourner de temps en temps et badigeonner avec la marinade réservée. Retirer du gril et servir.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	543
Graisse totale	38 g
Gras saturé	14 g
Graisse insaturée	19 g
Cholestérol	111 mg
Sodium	81 mg
Les glucides	19 g
Fibre alimentaire	3 g
Protéine	31 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)