Pour une raison quelconque, la simple question de savoir s'il est acceptable de stocker du vin dans le réfrigérateur revient assez souvent.
Il semble logique
Peut-être que c'est la connaissance générale que le vin doit être conservé dans un environnement frais et sombre qui rend le réfrigérateur de cuisine standard un premier arrêt raisonnable lorsqu'on demande où stocker un vin préféré.
Ou peut-être c'est la proximité de la préparation des aliments qui conduit à se demander si les vins peuvent ou doivent être conservés dans le réfrigérateur.
Dans un mot, non
Peu importe à quel point le vin peut sembler logique dans le réfrigérateur, la réponse courte est catégorique: «Non». Un réfrigérateur domestique typique ne fournit pas les conditions optimales pour stocker le vin pendant plus d'un ou deux jours.
Pourquoi le réfrigérateur de cuisine n'est pas idéal pour stocker le vin
Le réfrigérateur de la cuisine commune maintient une température fraîche de 35 à 38 F, avec des niveaux relativement bas d'humidité (dans la gamme de 30%).
Les températures optimales pour le stockage du vin vont de 45 à 60 F, avec des niveaux d'humidité idéal oscillant autour de 70 à 90%.
De plus, les vins ne doivent pas être soumis à des vibrations excessives, et ce gros moteur qui tourne 24 heures sur 24 dans le réfrigérateur de votre cuisine serait une source constante de vibrations vino.
Qu'en est-il des unités de réfrigération de vin?
Les unités de réfrigération de vin maintiennent des températures idéales spécifiques pour stocker le vin, dans la gamme de température de 45 à 60 F.
Ils sont spécialement conçus pour maintenir les vibrations au minimum tout en maintenant les vins latéralement dans un environnement frais et sombre.
Cependant, l'inconvénient des unités de réfrigération de vin est qu'elles ne sont pas adaptées pour contrôler les niveaux d'humidité.
Cave à vin 101
Alors que les réfrigérateurs normaux ne fournissent pas un environnement optimal pour stocker le vin à long terme, vous n'avez pas besoin d'investir dans une cave de luxe pour faire le travail.
Rappelez-vous simplement de garder votre vin au frais, de le garder sombre, de le garder immobile et de le garder sur le côté si vous avez des fermetures en liège naturel dans votre vin.
Si vous pouvez ajouter un peu d'humidité et maintenir une température constante, la plupart de vos bases de stockage de vin seront couvertes.