Cette recette de tarte au bœuf et aux champignons est un excellent exemple de l'ajout de champignons dans une cocotte qui rend le goût du bœuf plus «charnu». Aussi bon que la garniture aux champignons et au bœuf, les vrais amateurs de tartes de gibier savent que c'est la croûte de pommes de terre au fromage qui rend cette recette de cocotte facile si délicieuse.
Donne 6 portions de tarte au bœuf et aux champignons
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 livres de pommes de terre rousses, coupées en gros morceaux
- 2 gousses d'ail, pelées, coupées en deux
- 1/4 tasse de lait
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 tasse de fromage cheddar râpé, divisé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 8 oz champignons, tranchés
- 1 livre de boeuf haché maigre
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 1/2 tasse de bouillon de boeuf ou de bouillon
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- Paquet de 1 livre de pois surgelés et de carottes, décongelé et bien égoutté
Comment le faire
Ajouter les pommes de terre et l'ail dans une casserole - couvrir d'eau froide et ajouter une grosse pincée de sel. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 25 minutes. Bien égoutter et ajouter à la casserole. Ajouter le lait, le beurre et la moitié du fromage. écraser les pommes de terre jusqu'à consistance lisse et sans grumeaux. Réserve.
Ajouter l' huile d'olive dans une grande poêle à saute; ajouter les champignons et cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Retirer de la poêle et réserver. Ajouter le bœuf haché dans la même poêle et faire dorer à feu moyen, en cassant la viande en petits morceaux pendant la cuisson. Incorporer la farine et cuire 3 minutes. Incorporer le bouillon, et une fois qu'il est incorporé ajouter le sel, le poivre, le ketchup, la sauce Worcestershire, les légumes mélangés, et les champignons réservés. Cuire en remuant de temps en temps pendant 5 minutes. Transférer dans un plat de cuisson de 3 pintes.
Couvrir le mélange de viande avec la purée de pommes de terre et répartir uniformément avec une fourchette. Garnir du reste du fromage. Faire cuire dans un four préchauffé à 375 ° F pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 642 |
| Graisse totale | 32 g |
| Gras saturé | 15 g |
| Graisse insaturée | 12 g |
| Cholestérol | 121 mg |
| Sodium | 966 mg |
| Les glucides | 51 g |
| Fibre alimentaire | 7 g |
| Protéine | 39 g |