Casserole de pommes de terre avec saucisse d'Andouille

Les épices cajun, les poivrons hachés et la saucisse andouille égayent ce délicieux gratin de pommes de terre au fromage. Utilisez du cheddar doux ou fort, ou utilisez un mélange de fromages Cheddar et Monterey Jack.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 livres de petites pommes de terre blanches, lavées et pelées, si désiré, coupées en morceaux de 1/2-inch
• Saucisse andouille de 8 à 12 onces, tranchée
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 oignon moyen, haché
• 1 poivron moyen, rouge ou vert, haché
• 4 cuillères à soupe de beurre
• 1/3 tasse de farine
• 2 1/4 tasses de lait
• 6 onces de fromage râpé Cheddar ou Cheddar Jack, divisé
• 1/2 cuillère à café de mélange d'épices cajun
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

Comment le faire

1. Chauffer le four à 350 °. Graisser un plat de cuisson de 2 pintes.
2. Mettre les morceaux de pommes de terre dans une casserole moyenne et couvrir avec de l'eau. Porter à ébullition; couvrir, réduire le feu à moyen-doux et continuer la cuisson environ 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter et mettre de côté.
3. Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une casserole moyenne à feu moyen-doux. Ajouter la saucisse, l'oignon et le poivron; cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Transférer les légumes dans une assiette et réserver.

1. Dans la même casserole à feu moyen-doux, faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre. Ajouter la farine et cuire en remuant jusqu'à consistance lisse et pétillante. Incorporer le lait et cuire jusqu'à épaississement. Ajouter environ 1 tasse de fromage, avec le mélange d'épices, le sel et le poivre. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le mélange soit lisse.
2. Mélanger la sauce avec les pommes de terre et le mélange de saucisses. Remuez doucement pour mélanger. Transférer dans le plat allant au four et saupoudrer le 1/2 tasse de fromage restant sur le dessus.
3. Cuire au four de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que ce soit chaud et pétillant.

Sert 6 à 8.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	415
Graisse totale	25 g
Gras saturé	13 g
Graisse insaturée	8 g
Cholestérol	65 mg
Sodium	560 mg
Les glucides	35 g
Fibre alimentaire	4 g
Protéine	15 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)