Cette recette de poulet froid est un favori de la famille. Incroyablement simple à créer, un poulet entier est bouilli dans un mélange de sauce soja avant d'être garni d'huile de sésame et d'échalotes.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 petit
- poulet friteuse entière
- 1 tasse non plus
- sauce soja foncée ou sauce soja aromatisée aux champignons
- 1/3 tasse de sucre roux (ou substitut avec 4 cuillères à soupe de sucre cristallisé)
- 6 anis étoilé entier
- 1 tranche épaisse de gingembre frais
- Pour la garniture:
- 3 cuillères à soupe d'échalotes (hachées finement, parties vertes seulement)
- 2 cuillères à soupe d'huile de graines de sésame
Comment le faire
- Lavez le poulet et placez-le dans une casserole (il devrait être assez serré)
- Ajouter la sauce soja, le sucre glace ou le sucre cristallisé, l'anis étoilé, le gingembre et assez d'eau pour couvrir le poulet et porter à ébullition. Baisser le feu et cuire à ébullition moyenne pendant 20 minutes, en veillant à ajouter de l'eau bouillante au besoin pour garder le poulet couvert.
- Éteindre le feu et couvrir le pot avec un couvercle hermétique (utiliser une feuille d'aluminium pour aider à sceller le pot si nécessaire). Laisser refroidir complètement dans le pot couvert. Retirer le poulet refroidi du pot et égoutter. Ne jetez pas le liquide de cuisson.
- À l'aide d'un couperet ou d'un grand couteau, couper le poulet en morceaux de service. Disposez les morceaux sur un plat de service, côté peau vers le haut, de sorte qu'il ressemble à un poulet entier.
- Ajouter 1/4 tasse de liquide de cuisson. Badigeonner l'huile de graines de sésame sur la peau et saupoudrer l'échalote sur le dessus. Servir à température ambiante ou réfrigéré si vous le souhaitez.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 343 |
| Graisse totale | 18 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 70 mg |
| Sodium | 2,561 mg |
| Les glucides | 20 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 28 g |