Cette recette facile pour le fromage de chèvre hongrois ou korozott vient d'Elizabeth Ledniczky de Floride.
Il y a beaucoup de variations mais c'est celle que sa mère, Marika Magyarits, avait l'habitude de faire. Il est similaire à la pâte à tartiner liptauer sauf que le dernier est fait avec du fromage de brebis. Les deux sont faits avec du paprika hongrois doux , qui leur donne une couleur rose.
Korozott et Liptauer sont délicieusement étalés sur du pain grillé ou grillé ou à la place de la mayonnaise dans un sandwich, servi comme une trempette crue de légume, et un grand apéritif dans les pommes de terre rouges bouillies creusées.
Ce dont vous aurez besoin
- 8 onces de fromage de chèvre (à température ambiante)
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé (à température ambiante)
- 2 à 4 oignons verts hachés finement (partie verte seulement)
- Facultatif: 1 à 1 1/2 cuillères à café de graines de carvi
- 1 1/2 cuillères à café de paprika hongrois doux
- Sel et poivre au goût
Comment le faire
- Dans un bol moyen, battre le fromage et le beurre jusqu'à consistance lisse. Mélanger dans le reste des ingrédients, ajuster les assaisonnements, si nécessaire, et réfrigérer, couvert, pendant au moins 1 heure pour que les saveurs se marient.
- Au moment de servir, laissez korozott revenir à température ambiante avant de l'étaler sur du pain grillé ou grillé, ou au lieu de mayo dans un sandwich.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 118 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 25 mg |
| Sodium | 162 mg |
| Les glucides | 1 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 6 g |