Si vous cherchez un délicieux plat polyvalent qui servira de plat principal ou d'accessoire, les haricots rouges et le riz le feront. Un article populaire dans la plupart des restaurants de barbecue, vous aimerez la facilité de préparer ce plat bien connu dans une mijoteuse.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre de haricots rouges non cuits, trempés pendant 1 heure et rincés
- Saucisse andouille 1/2 livre
- 1 oignon moyen (haché)
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 1/4 tasse (60 ml) de beurre non salé (vous pouvez en utiliser moins si vous préférez)
- 4 tranches de bacon
- 2 côtes de céleri (hachées finement)
- 4 tasses / 960 ml de bouillon de poulet
- 2 tasses / 480 ml d'eau
- 1 cuillère à thé (5 mL) de sauce piquante
- 1 cuillère à thé (5 mL) de thym séché
- 1 cuillère à thé (5 mL) de sel
- 1 cuillère à thé (5 mL) de poivre noir
Comment le faire
Dans une grande poêle, faire cuire les tranches de bacon et réserver. Réservez une partie de la graisse de bacon dans la poêle. Ajouter les oignons hachés et faire sauter à feu moyen pendant 3-4 minutes. Ajouter l'ail émincé et faire sauter pendant 1 minute. Retirer du feu et ajouter à la mijoteuse avec les haricots rouges. Trancher la saucisse en morceaux de 1 pouce et faire sauter pendant 1-2 minutes dans la poêle. Ajouter à la mijoteuse avec le reste des ingrédients. Couvrir et cuire à feu élevé pendant 3 heures, réduire à feu doux et laisser cuire 5 à 7 heures ou jusqu'à ce que les haricots rouges soient bien tendres.
Une fois cuit, retirer du feu et servir sur du riz blanc ou brun fraîchement cuit. Servir comme plat principal ou comme côté barbecue. Si c'est le cas, ajouter un jarret de jambon aux haricots pour une saveur fumée supplémentaire.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 365 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 33 mg |
| Sodium | 902 mg |
| Les glucides | 44 g |
| Fibre alimentaire | 12 g |
| Protéine | 19 g |