Riche, crémeux et tellement décadent, ce cheesecake végétalien est si bon que personne ne sait qu'il est végétalien! Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage à la crème végétalien, et le résultat est un gâteau indulgent et délicieux avec une texture crémeuse.
Si les bleuets ne sont pas de saison ou que vous n'avez pas le temps de faire la garniture aux bleuets, n'hésitez pas à utiliser une garniture de tarte aux bleuets en conserve pour couronner votre gâteau.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la pâte:
- 1 1/4 tasse de miettes de biscuits graham sans produits laitiers (finement broyés)
- 1/4 tasse
- sucre
- 5 cuillères à soupe de margarine de soja (fondu)
- Pour le remplissage:
- 4 paquets de fromage à la crème sans produits laitiers (8 onces chacun)
- 1 1/4 tasse
- sucre
- oeuf Replacer pour 4 oeufs
- 1/3 tasse de crème sure sans produits laitiers (comme Tofutti Sour Supreme)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Pour le Topping:
- 4 cuillères à soupe de crème sure sans produits laitiers (plus ou moins au besoin)
- 1 recette
- garniture aux myrtilles
- Optionnel:
- crème fouettée végétalienne pour servir
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F. Graisser un moule à charnière de 9 po avec de la margarine de soja sans produits laitiers.
- Faire la croûte. Dans un petit bol à mélanger, mélanger les miettes de biscuits Graham et le sucre blanc granulé jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Ajouter la margarine de soja sans produits laitiers fondue et mélanger jusqu'à bien mélanger. Appuyez sur le mélange uniformément dans le fond et jusqu'à 2 "des côtés de la casserole préparée.
- Placer au four pendant 5 minutes. Transférer sur une grille de refroidissement en préparant le remplissage.
- Faites le remplissage . À l'aide d'un batteur sur socle ou d'un mélangeur à main électrique, battre le fromage à la crème sans produits laitiers dans un grand bol à mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter le sucre et continuer à mélanger jusqu'à consistance lisse, environ 2-3 minutes. Ajouter le substitut d'œuf, en fouettant bien, suivi de la crème sure sans produits laitiers, du jus de citron frais, de l'écorce de citron râpée et de l'extrait de citron, en remuant régulièrement et en grattant régulièrement les parois.
- Verser la garniture dans la croûte préparée et cuire au four pendant 1 heure à 1 heure et 10 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus du cheesecake soit légèrement bruni. Répartir plusieurs cuillères à soupe de crème sure sans produits laitiers sur la surface du gâteau au fromage pour combler les fissures.
- Transférer sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement pendant 1-2 heures, puis transférer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour refroidir complètement. Garnir de la garniture aux bleuets, puis remettre le gâteau au réfrigérateur pendant 1 heure de plus. Servir le gâteau froid avec de la crème fouettée végétalienne si désiré.