Le poulet frit est probablement le premier plat auquel on pense lorsqu'on lui demande de nommer des plats du Sud. Il se classe juste là-haut avec du pain de maïs, des légumes verts et du gruau.
Ceci est une recette de base de poulet frit du Sud, et c'est facile et délicieux. Servir ce poulet frit croustillant avec purée de pommes de terre et salade de chou , accompagné de brocoli cuit à la vapeur ou d'un autre plat d'accompagnement préféré. Utilisez des morceaux de poulet non désossés dans cette recette. Pour les poitrines de poulet désossées ou les côtelettes, jetez un oeil à cette recette .
Ce dont vous aurez besoin
- 4 livres de morceaux de poulet
- 1 1/2 tasse de lait
- 2 gros oeufs
- 2 1/2 tasses
- farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de sel
- 2 cuillères à café de poivre
- 3 tasses d'huile végétale
- sel
Comment le faire
- Préchauffez le four à 200 F et placez une grille dans un grand plat allant au four.
- Combiner le lait et les oeufs dans un bol; fouetter pour bien mélanger.
- Dans un grand sac de rangement pour aliments en plastique refermable, mélanger la farine, le sel et le poivre.
- Tremper un morceau de poulet dans le mélange de lait; laisser l'excès s'égoutter dans le bol. Mettez quelques morceaux de poulet dans le sac de rangement et remuez légèrement pour bien les enrober. Retirer dans une assiette et répéter avec les morceaux de poulet restants.
- Chauffer l'huile dans une poêle profonde et épaisse à 350 F.
- Frire le poulet, quelques morceaux à la fois, pendant environ 10 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
- Les poitrines de poulet prendront un peu moins de temps que les autres morceaux.
- Percer avec une fourchette pour voir si les jus s'écoulent bien pour vérifier la cuisson, ou utiliser un thermomètre à lecture instantanée. La température minimale de sécurité pour le poulet est de 165 F (74 C).
- À l'aide d'une cuillère à rainure, passer aux serviettes en papier pour les égoutter; saupoudrer de sel.
- Transférer le poulet égoutté dans la poêle préparée avec la grille. Déplacez le poulet au four pour garder au chaud pendant la cuisson des lots suivants.
Conseils et Variations
Comment réchauffer le poulet frit
- Sortez le poulet du réfrigérateur et ramenez-le à la température ambiante. Chauffez le four à 400 F. Placez un support sur une plaque à pâtisserie. Mettez les morceaux de poulet sur la grille et faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes.
Commentaires des lecteurs et suggestions
- " Je n'avais jamais fait de poulet frit avant et j'ai suivi cette recette et c'était très facile et délicieux, j'ai ajouté un peu plus d'assaisonnement comme de la poudre d'ail, du paprika et un assaisonnement au sel de poulet et c'était parfait. expérimenté dans la cuisine devrait certainement suivre cette recette. " LM
- «Très facile, j'ai utilisé du lait évaporé plutôt que du lait ordinaire, je parie que si vous avez utilisé du babeurre, ce serait fabuleux, merci d'avoir rendu cette recette rapide et facile. JJ
- "J'ai vérifié quelques recettes pour le poulet frit du Sud avant de décider que c'était" fondamentalement "celui pour nous.J'ai changé un peu, j'ai omis le sel et le poivre et ajouté 1 cuillère à soupe de assaisonnement Old Bay plus une demi-tasse de Il y avait des miettes de pain dans le mélange de farine, puis le reste de la recette, c'était délicieux, et surtout c'était facile, je vais certainement recommencer encore et encore. Jude
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 2768 |
| Graisse totale | 238 g |
| Gras saturé | 32 g |
| Graisse insaturée | 148 g |
| Cholestérol | 615 mg |
| Sodium | 4 397 mg |
| Les glucides | 21 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 132 g |