Si vous aimez votre poulet avec une peau croustillante, c'est un excellent choix. Ils font un repas quotidien fabuleux, et ils seraient parfaits pour un pique-nique ou un événement talonnage. Saisir et ensuite rôtir les cuisses dans une lourde poêle de fer leur fait rendre plus de leur graisse, ce qui laisse la peau croustillante et délicieuse. Tout ce dont vous avez besoin est un peu de sel et de poivre!
Ce dont vous aurez besoin
- 6 à 8 cuisses de poulet, avec peau
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu (au goût)
- 2 à 3 cuillères à café d'huile de canola (ou d'huile d'arachide)
Comment le faire
- Chauffer le four à 425 F (220 C / Gas 7).
- Saupoudrer les cuisses de poulet avec du sel kasher et du poivre.
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à frire allant au four (la fonte est parfaite) à feu moyen-vif.
- Lorsque l'huile est chaude, mais ne pas fumer, disposez les cuisses de poulet dans la poêle, la peau vers le bas. Cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit bien dorée. Un écran splatter est une bonne chose à avoir pour cette étape. Déplacez les cuisses de temps en temps pour les faire brunir uniformément, mais ne les retournez pas.
- Mettez la poêle au four et continuez la cuisson, peau vers le bas, pendant 15 minutes. Retournez-les et continuez la cuisson 5 minutes de plus.
- Pour être sûr de la cuisson, utilisez un thermomètre pour aliments inséré dans la partie la plus épaisse d'une cuisse. La température minimale de sécurité pour le poulet et les autres volailles est de 165 F (74 C).
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1207 |
| Graisse totale | 72 g |
| Gras saturé | 20 g |
| Graisse insaturée | 29 g |
| Cholestérol | 418 mg |
| Sodium | 446 mg |
| Les glucides | 0 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 131 g |