Un mélange de chapelure, de fromage parmesan et d'herbes aromatise ces poitrines de poulet cuites au four. N'hésitez pas à remplacer la chapelure fine par des miettes de panko pour un enrobage plus croustillant.
Pour la saveur d'ail, ajouter environ 1/2 cuillère à café de poudre d'ail au mélange de chapelure. Remplacer l'origan et le thym avec 1 cuillère à café de mélange d'herbes italiennes si vous le souhaitez.
Servir le poulet avec des pommes de terre écrasées ou cuites et une salade ou des légumes cuits à la vapeur.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 lb de poitrines de poulet divisées (environ 4 poitrines de poulet)
- 3/4 tasse de chapelure sèche fine (nature)
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 2 cuillères à café de flocons de persil séché
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café d'origan séché (émietté)
- 1/2 cuillère à café de thym séché (émietté)
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1/4 tasse de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de beurre froid (coupé en petits morceaux)
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F.
- Enlever la peau du poulet.
- Dans un bol, mélanger la chapelure, le parmesan, les flocons de persil, le sel, l'origan, le thym et le poivre.
- Trempez le poulet dans du beurre fondu. Enduire le poulet avec le mélange de chapelure. Disposer le poulet en une seule couche, sans le toucher, dans un plat de cuisson peu profond graissé. Dot le poulet avec les morceaux de beurre.
- Cuire au four préchauffé environ 1 heure ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
- Selon l'USDA, la température minimum de sécurité pour la volaille est de 165 F. En cas de doute, vérifiez le poulet avec un thermomètre alimentaire inséré dans les parties les plus épaisses - ne pas toucher l'os.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1052 |
| Graisse totale | 64 g |
| Gras saturé | 24 g |
| Graisse insaturée | 23 g |
| Cholestérol | 332 mg |
| Sodium | 614 mg |
| Les glucides | 17 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 96 g |