Ce poulet facile à cuire lentement avec asperges fait un repas familial savoureux et satisfaisant avec du riz chaud cuit ou des pâtes. Ajouter une salade et des biscuits ou du pain croûté si vous le souhaitez.
Si vous ne trouvez pas la crème condensée de soupe à l'oignon, utilisez de la crème de champignons, de la crème de poulet ou de la crème de céleri. Utilisez des asperges fraîches ou congelées dans cette recette. Un lecteur a remplacé le bouillon de poulet et la crème de soupe à l'oignon par une boîte de crème de brocoli et une boîte de crème de champignons avec de très bons résultats.
N'hésitez pas à adapter la recette avec les ingrédients que vous avez sous la main. Les tendres de poulet peuvent être utilisés à la place des poitrines de poulet, ou remplacer le poulet par des escalopes de dinde découpées. Une combinaison de poulet et jambon serait excellente dans ce plat. N'hésitez pas à remplacer environ 1/2 livre de poulet avec une tasse de jambon cuit en dés.
Au lieu des asperges, ajoutez 1 1/2 à 2 tasses de bouquets de brocoli frais légèrement cuits à la vapeur au plat, ou ajoutez un paquet de 10 onces de brocoli haché congelé (décongelé). Pour ajouter de la couleur et de la saveur, ajoutez des carottes fraîches en dés ou de petites carottes et faites-les cuire avec le poulet.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 livre de poitrines de poulet désossées (environ 4 à 6 moitiés)
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1 (10 1/2-oz) peut crème de soupe à l'oignon
- Facultatif: 1/4 à 1/2 cuillère à café de feuilles séchées estragon
- 1 cuillère à café d'assaisonnement au poivre au citron (ou un autre type d'assaisonnement aux fines herbes)
- 1/4 cuillère à café de sel (ou au goût)
- Dash poivre noir (ou au goût)
- 1 botte d'asperges (ou un paquet de 10 onces d'asperges surgelées, décongelées)
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe d'eau froide
- Facultatif: amandes grillées ou chapelure beurrée (voir ci-dessous)
- En option: parmesan râpé ou râpé
Comment le faire
- Coupez les poitrines de poulet en morceaux et placez-les dans la mijoteuse.
- Dans un bol, mélanger le bouillon de poulet, la soupe condensée, l'estragon et l'assaisonnement au poivre au citron. Mélanger pour mélanger. Versez le mélange sur le poulet,
- Couvrir et cuire environ 4 à 6 heures à feu doux. Le poulet doit être tendre et bien cuit. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre, au besoin.
- Couper les asperges en longueurs de 1 pouce et l'ajouter au poulet.
- Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l'eau froide; remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Ajouter le mélange de fécule de maïs dans le pot et remuer doucement.
- Tournez le pot à fond et continuez la cuisson environ 10 à 15 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les asperges soient tendres et que les liquides aient épaissi.
- Servir chaud avec des nouilles ou du riz. Garnir d'amandes grillées ou de chapelure ou de parmesan selon vos envies.
Conseils
Chapelure grillée au beurre: Déchirez 2 tranches de pain en petits morceaux et mettez-les dans un robot culinaire. Pulse pour faire des miettes grossières. Mélanger les miettes avec une cuillère à soupe de beurre (ou d'huile d'olive) et une pincée de sel. Placer une poêle à feu moyen. Ajouter la chapelure et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en remuant et en remuant constamment.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 297 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 95 mg |
| Sodium | 228 mg |
| Les glucides | 7 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 31 g |